殿堂级卤猪蹄

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心清似水淡若云
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一袋卤料的重要性、可以卤出好多美味

殿堂级卤猪蹄的用料

猪蹄 3只 豆筋棍 4根
鸡爪 700克 自制卤料包 70克
盐 二荆条 10根
花椒粒 15克 白糖 30克

殿堂级卤猪蹄的做法

殿堂级卤猪蹄的做法图解1

步骤1

自己配制的卤料包（里面有30几味香料）殿堂级味道、二荆条10根、花椒粒
殿堂级卤猪蹄的做法图解2

步骤2

锅里放少许油、放入一勺白糖小火炒到糖冒大泡关火、淋上一勺生抽、就是糖色
殿堂级卤猪蹄的做法图解3

步骤3

再加入少许清水就是这样咯
殿堂级卤猪蹄的做法图解4

步骤4

然后转入另一口锅里、放入自制卤料包、二荆条、花椒粒、姜片熬煮10分钟
殿堂级卤猪蹄的做法图解5

步骤5

豆筋棍冷水泡软、猪蹄烧皮后洗净、和鸡爪一起汆水去除血水
殿堂级卤猪蹄的做法图解6

步骤6

大火烧开卤料、先放入猪蹄小火卤1.5小时
殿堂级卤猪蹄的做法图解7

步骤7

漂亮的糖色、加入了辣椒后有点辣辣的味觉
殿堂级卤猪蹄的做法图解8

步骤8

鸡蛋也可以卤哟、有了卤料包啥都可以用、注意卤好以后、再放鸡爪卤15分关火、最后放豆筋棍泡入味几颗
殿堂级卤猪蹄的做法图解9

步骤9

这时候鸡爪卤15分、关火泡一会入味
殿堂级卤猪蹄的做法图解10

步骤10

再来看看这只大猪蹄、自然的糖色太有食欲
殿堂级卤猪蹄的做法图解11

步骤11

卤的超级入味、可以脱骨、（但这一步先别啃、完全冷却后、放冷藏20分钟）
殿堂级卤猪蹄的做法图解12

步骤12

卤鸡爪、
殿堂级卤猪蹄的做法图解13

步骤13

冷藏20分钟以后、用手给猪蹄拆解～～ 这才是最好吃的口感、皮Q肉肉脆、棒棒哒～
殿堂级卤猪蹄的做法图解14

步骤14

吃吧～～一袋自制卤料包～～那天下岗了可以开个卤菜店去～～哈哈
殿堂级卤猪蹄的做法图解15

步骤15

卤蛋、卤豆筋棍～～重庆的殿堂级卤味

殿堂级卤猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-16

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载

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