鲍鱼捞饭

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梅花姑娘
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孩子住校一周回来一次，总想着在家里自己做个美味的菜给他吃，动脑筋想菜谱，据传最近很流行鲍鱼捞饭，再配个汤，一顿午饭就完美了。

鲍鱼捞饭的用料

葱 少量 姜 三片
蚝油 一勺 料酒 少许
淀粉 少许 西蓝花 六朵
彩色番茄 各6只 鲍鱼 5只
柠檬 一片 鲍鱼汁 一勺
老抽 一勺 盐 少许
冰糖 两粒

鲍鱼捞饭的做法

鲍鱼捞饭的做法图解1

步骤1

鲍鱼用勺子挖出，清理内脏，牙刷刷干净黑色和粘液。

步骤2

柠檬，料酒，姜片，葱段，盐，鲍鱼，腌制10分钟以上。

步骤3

西兰花盐水煮沸捞出备用，小番茄洗净。 起油锅，下姜片煸炒，放鲍鱼一起炒断生，放适量水，加耗油、鲍鱼汁、老抽、盐、冰糖，大火煮沸，小火慢炖，汤浓，捞出姜片，淀粉勾芡，摆盘即可。

鲍鱼捞饭的烹饪技巧

鲍鱼腌制时放柠檬去腥味，盘子里放鲍鱼壳是为了美观，也可以不放，鲍鱼划刀是为了入味，我直接汤料里煮也一样入味。我放了鲍鱼汁，也可以用其他调料代替。总体味道好吃，不知不觉一碗饭下肚了还没感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-17

©本菜谱的做法由 梅花姑娘 编写，未经授权不得转载

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