芥末白菜（快手版）

芥末白菜（快手版）

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悠悠_S
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芥末白菜以前是老北京过年必做的菜，做好了装进坛子放在院子里，天天吃大鱼大肉腻了就加上一筷子芥末白菜，酸甜爽口，带着冰渣子，芥末味儿直劲儿往鼻子上窜，那叫一个过瘾啊……如今什么时候都可以做，老北京菜馆随时可点，解腻神器呀

芥末白菜的用料

白菜 小半棵 芥末酱 40克
糖小朵零卡糖 50克 白醋 50克

芥末白菜的做法

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芥末白菜（快手版）的做法图解1

步骤1

白菜切大一些的菱形块
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步骤2

炒锅倒水烧开
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芥末白菜（快手版）的做法图解3

步骤3

放入白菜略焯水（大概一两分钟即可，时间长了白菜就没有脆爽的口感了）
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芥末白菜（快手版）的做法图解4

步骤4

同时准备一盆凉水备用
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步骤5

把焯好的白菜立刻放入凉水盆内反复过一两遍水让白菜温度降低至凉水同温
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芥末白菜（快手版）的做法图解6

步骤6

然后轻轻攥干白菜多余水分
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芥末白菜（快手版）的做法图解7

步骤7

这里我为了快捷用的是王致和的芥末酱，自己做芥末酱时间会长一些，有些不会做的人可能做不好，下次我会补一个做芥末酱的菜谱的我们准备一个大一些的可密封容器把糖，醋、芥末酱混合调成汁（其实糖、醋比例1:1即可）
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芥末白菜（快手版）的做法图解8

步骤8

把沥干多余水分的白菜放入准备好的汤汁中
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芥末白菜（快手版）的做法图解9

步骤9

把所有白菜都放进去
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步骤10

搅拌均匀后盖上盖子放入冰箱冷藏一夜即可食用
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芥末白菜（快手版）的做法图解11

步骤11

冷藏好的芥末白菜是不是蛮漂亮的，不仅好看，更加好吃，赶快动手试试吧

芥末白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-18

©本菜谱的做法由 悠悠_S 编写，未经授权不得转载

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