广式脆皮烧肉

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广式脆皮烧肉的用料

五花肉 1000克 十三香粉 适量
孜然粉 适量 盐 1小勺
砂糖 适量 蚝油 适量
酱油 适量 料酒 适量

广式脆皮烧肉的做法

广式脆皮烧肉的做法图解1

步骤1

选一块肥瘦均匀的五花肉，把表面的毛处理干净，冷水下锅加入姜片，料酒，煮20分钟左右，捞出洗净，猪皮表面扎孔，切成小块方便入味 （记住不要把肉切断，参考视频）
广式脆皮烧肉的做法图解2

步骤2

在碗里调个灵魂酱汁，然后用酱汁给五花肉做个全身按摩，别忘了缝隙也要涂抹均匀哦！
广式脆皮烧肉的做法图解3

步骤3

用锡纸把肉包起来（皮朝上），把表皮的酱汁擦拭干净，涂上一层白醋，铺上一层厚厚食用盐，送入烤箱200℃烤40分钟。 然后取出把锡纸，食盐都去掉（盐一定要擦干净），表面再刷一层白醋，放入烤箱继续200℃烤30分钟左右。
广式脆皮烧肉的做法图解4

步骤4

放凉后切成小块就可以吃啦！外酥里嫩，香脆可口！广式喜欢蘸白糖吃，喜欢香辣的还可以配上孜然/辣椒一起吃哦！

广式脆皮烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-21

©本菜谱的做法由 小琳厨房 编写，未经授权不得转载

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