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4寸低脂低糖［酸奶草莓蛋糕］
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亲戚家有个草莓园，接近草莓季末，给了六十几斤草莓，我和我妈全做成了草莓酱～今天朋友又送来一大框草莓，就留下吃新鲜的！最近草莓在我家开会哈哈哈哈～得想个办法消耗一点。恰逢豆果十周年生日，做个低脂低糖的酸奶草莓蛋糕吃吃，太绝了！
酸奶草莓蛋糕的做法
步骤1
玉米油和纯牛奶混合，搅拌至完全乳化。就是完全混合均匀的状态～
步骤2
筛入30g低筋面粉和5g糖粉，z字型搅拌均匀。
步骤3
再放入一勺冻干草莓粉（没有可以不放，这一步可省略），继续z字型搅拌均匀。为什么z字型搅拌是为了防止面糊起筋。
步骤4
两个蛋黄放入面糊～
步骤5
z字型搅拌均匀～
步骤6
蛋清放在无水无油的碗里，放5g砂糖～
步骤7
再放几滴柠檬汁或者白醋，打蛋器开高速打发～
步骤8
时刻注意状态，后面可以转为低速打发，直到提起打蛋器呈小弯钩就可以了。
步骤9
取1/3蛋白到蛋黄糊里，刮刀轻轻翻拌均匀。
步骤10
再将混合好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里。
步骤11
轻轻翻拌均匀～
步骤12
最后倒入两个4寸的模具里，大概只有七分满的样子，装了两个，因为我没有加高的模具哈哈哈。
步骤13
烤箱150℃预热后将蛋糕放入烤箱～
步骤14
150℃上下火烤25-30分钟。 具体看烤箱状态，毕竟每款烤箱都有自己的脾气～这是自己吃，没那么注重戚风的颜值，所以温度一步到位。 如果对裸戚风颜值要求比较高的可以130℃烤20分钟，再转140℃烤20分钟，再转150℃烤10分钟。
步骤15
这个方子烤好的戚风没有很高，烤好后倒扣，晾凉脱模。取一个铺上一层草莓酱。
步骤16
再倒上半盒冰激凌酸奶～
步骤17
再盖一层蛋糕，也就是另外一个四寸蛋糕胚。 淋上剩下的酸奶～
步骤18
随意刮平。
步骤19
两个新鲜草莓，切片做装饰！ 给自己一朵小红花～
步骤20
再撒一点冻干草莓粉做装饰～（没有可以不放）
步骤21
酱酱酱，酸奶草莓蛋糕就做好了。 低脂低糖，蛋糕体绵软蓬松～ 草莓酱和新鲜草莓片香气浓郁～ 其实两个人吃都够了，这样的小蛋糕简单美味～作为早饭、下午茶、追剧小零食真的都很棒，赶紧做起来吧！酸奶草莓蛋糕的烹饪技巧
冻干草莓粉没有可以不放～
烤蛋糕的温度有两种选择，我自己吃没那么在意戚风胚的颜值，一步到位最简单哈哈哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-04-22
©本菜谱的做法由 绝了薇子_ 编写，未经授权不得转载
绝了薇子_
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