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又香又脆，让你吃了还想吃——自制酱香饼
早餐是每天最重要的一顿，吃得好才有充足的精力开启一天的工作和学习。今天就分享一道特别美味的早餐食谱——酱香饼。层叠的饼皮煎得金黄焦脆，刷上浓浓的酱汁，吃上一口，微甜微辣，中间还能吃到芝麻的焦香，闻着就流口水！
酱香饼的做法其实特别简单，跟学我的配方，你也可以做的超级好吃。比街边摊还美味的酱香饼做法，照着做就会成功，用它来当早餐简直绝了，实惠还能吃得饱图片。
酱香饼的做法
步骤1
盆中加入200克中筋面粉和120毫升温水。（中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右。中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等，大部分中式点心都是以中筋面粉来制作的。）
步骤2
温水的加入最好分2-3次，先把面粉搅拌成絮状。
步骤3
再揉成光滑的面团。
步骤4
面团盖上保鲜膜松弛30分钟以上。
步骤5
趁着面团松弛的时间，我们来炒制酱料。热锅热油中小火将2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤6
再放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱。
步骤7
炒匀后倒入100毫升清水，1勺白砂糖，继续炒匀盛出备用。（酱料用自己喜欢的就行，想放什么调料就放什么，毕竟每个人口味都不一样。酱料可以一次多做一些，用干净的保鲜盒放冰箱冷藏，可以保存很久，而且也方便。）
步骤8
面团松弛好后，去掉保鲜膜。
步骤9
面团上撒少许面粉。
步骤10
用擀面杖擀成2毫米厚。饼的厚度决定口感，喜欢脆一些的就擀的薄一点。
步骤11
面团上加入1勺猪油抹均匀，并撒上适量盐
步骤12
把面团再开4刀，但中间不切断。
步骤13
顺着方向一层一层的叠起来。
步骤14
叠好后，再对半折叠下。
步骤15
面团再擀成2毫米厚的饼。
步骤16
从一侧卷起。
步骤17
卷成长条状。
步骤18
再从一头卷成圆状。
步骤19
面团按扁，再用擀面杖擀薄。处理面团的过程我已经分解的很详细了，你照着做基本上就不易失败了。（饼胚你可以一次多做些，放在冰箱里冻起来，要吃的时候在平底锅里烙一烙，配上白粥或者豆浆，就是一顿超满足的早餐。）
步骤20
锅中适量油烧热，开中小火放入面饼。
步骤21
先将一面煎至金黄。
步骤22
再翻面煎至金黄色后关火。
步骤23
在表面刷上酱料。
步骤24
再撒少许白芝麻和葱花。
步骤25
取出香喷喷的酱香饼。
步骤26
用刀下去的那一瞬间，那香脆声，足以打开你的味蕾。一块接一块的，好吃到停不下来图片。酱香饼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-04-25
©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载
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