南瓜戚风

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营养又健康、绵软又香甜的南瓜戚风蛋糕～
参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

南瓜戚风的用料

鸡蛋 5个（带壳60克左右） 绵白糖 50克
玉米油 50克 牛奶 30克
南瓜泥 115克 低筋粉 95克

南瓜戚风的做法

#豆果10周年生日快乐#南瓜戚风的做法图解1

步骤1

南瓜蒸熟，压成泥（可以的话过筛一下成品会更细腻）；提前预热烤箱；南瓜泥+牛奶+玉米油搅拌均匀；加入蛋黄搅拌均匀；筛入低筋粉Z字搅拌均匀；
#豆果10周年生日快乐#南瓜戚风的做法图解2

步骤2

分2次加入绵白糖，打发蛋白至硬性发泡（打发蛋白的盆必须无水无油、蛋白中不能混人蛋黄不然会影响蛋白打发）；
#豆果10周年生日快乐#南瓜戚风的做法图解3

步骤3

取三分之一的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀；混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀；
#豆果10周年生日快乐#南瓜戚风的做法图解4

步骤4

倒入模具，轻震2下，放入预热好的烤箱中下层，170度40分钟；
#豆果10周年生日快乐#南瓜戚风的做法图解5

步骤5

出炉轻震2下，倒扣放凉；完全凉透后徒手脱模；
#豆果10周年生日快乐#南瓜戚风的做法图解6

步骤6

✅完成❗️

南瓜戚风的烹饪技巧

1、南瓜蒸熟后用料理机打的细腻一些，或者过筛一下，成品会更细腻柔软； 2、每家烤箱温度不一样，时间和温度仅供参考；3、中空模具是18cm的；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-26

©本菜谱的做法由 咖啡_owip 编写，未经授权不得转载

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