凤梨酥

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凤梨酥的用料

【凤梨馅】 凤梨肉 1000g
冰糖 80克 麦芽糖 80克
【酥皮】 黄油 126克
糖粉 15克 盐 1克
全蛋液 28克 低筋面粉 115克
高筋面粉 57克 奶粉 30克

凤梨酥的做法

步骤1

【凤梨馅做法】 1、凤梨芯切块，放破壁机打碎 2、凤梨肉用刀剁碎 3、把凤梨果肉过滤掉汁水 4、把榨干的凤梨果肉➕冰糖放锅里煮，不停搅拌到汁水收干➕麦芽糖，继续炒干成团，完成

步骤2

【酥皮】 1、黄油室温软化➕糖粉➕盐➕全蛋液打发 2、打发后的黄油➕面粉➕奶粉拌匀 【包馅】 凤梨馅：约15g一个 酥皮：约18g一个 一共可做20个，30L的烤箱刚好可以做一盘

步骤3

【烤制】 180度中层，上下火，烤10分钟，翻面，继续烤7分钟，出炉

凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-26

©本菜谱的做法由 囦K 编写，未经授权不得转载

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