一酱多用~大颗粒美味香菇酱

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北童食记
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拌饭拌面煮面卷饼夹馍佐餐必备！加点青菜还能放进包子里呀~ 没有肉类的参与，香菇本身的味道就非常鲜，美味完全得到释放，懒得做太复杂的饭时，一勺香菇酱些许蚝油就可以煮出可口的香菇面了。推荐一试！ #豆果10周年生日快乐#
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香菇酱的用料

鲜香菇 300克 大葱 半根
姜 1片 大蒜 3瓣
生抽 3勺 老抽 1.5勺
白糖 1勺 盐 7克
白胡椒粉 1克 五香粉 1克
孜然粉 1克 植物油 6勺
芝麻油 1勺 干辣椒(可省) 3个

香菇酱的做法

#豆果10周年生日快乐#一酱多用~大颗粒美味香菇酱的做法图解1

步骤1

鲜香菇洗净锅里不放油小火干煸出香气(小心糊锅)，倒3勺油翻炒均匀，转中火继续炒出水，持续加热翻炒到看不见明显水分，盛出备用
#豆果10周年生日快乐#一酱多用~大颗粒美味香菇酱的做法图解2

步骤2

中火锅里加3匙油放葱末炒软
#豆果10周年生日快乐#一酱多用~大颗粒美味香菇酱的做法图解3

步骤3

和一片姜微微炒软加入蒜末继续炒出香味
#豆果10周年生日快乐#一酱多用~大颗粒美味香菇酱的做法图解4

步骤4

放五香粉，孜然粉，这步可以加干辣椒碎，家人不吃我没加
#豆果10周年生日快乐#一酱多用~大颗粒美味香菇酱的做法图解5

步骤5

翻炒均匀再加点白胡椒粉和1勺糖
#豆果10周年生日快乐#一酱多用~大颗粒美味香菇酱的做法图解6

步骤6

倒入炒好的香菇粒，继续炒到香气变浓
#豆果10周年生日快乐#一酱多用~大颗粒美味香菇酱的做法图解7

步骤7

转小火加3勺生抽和1.5勺老抽，7克盐
#豆果10周年生日快乐#一酱多用~大颗粒美味香菇酱的做法图解8

步骤8

加一勺芝麻油，继续炒到香菇酱水分蒸发，尝起来口感有弹性，葱花染上酱色，炒出薄薄的芡汁就可以关火了 特别简单也特别好吃！

香菇酱的烹饪技巧

1.老抽可以减至1勺 2.如果煮面用可以多加一点盐 3.香菇酱做好装瓶一个星期内尽量吃完 4.糖量按个人口味可增减 5.香菇可以直接放油炒，省略无油干煸这步 6.家人不吃辣椒我没加，在炒香葱姜蒜以后就可以加入了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-27

©本菜谱的做法由 北童食记 编写，未经授权不得转载

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