美翻天的芋泥芝芝奶酪吐司

精品独家

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张宸fiona

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芋泥与奶酪的碰撞提升了吐司的口感与层次，同时让老阿姨的少女心瞬间爆棚此配方可制作一条450克吐司或两个水立方因每个人的烤箱脾气不同，烤制的时间和温度也会不同，食谱中提到的温度和时间仅供大家参考，切勿因为烤箱差异而埋怨配方问题哦#豆果10周年生日快乐#
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芋泥芝芝奶酪吐司的用料

种面	新良日式面包粉 175克
牛奶 115克	耐高糖干酵母 3g
主面团	A
新良日式面包粉 75g	奶粉 10克
白砂糖 30克	盐 3克
耐高糖干酵母 2g	全蛋液 40克
牛奶 20克	黄油 22克
B	紫薯粉 6克
牛奶 5克	C
奶酪馅	妙可蓝多奶油奶酪 60克
糖粉 20克	D
芋泥馅	展艺芋泥 55克
炼乳 15克	紫薯粉 5克
牛奶 20～25克

芋泥芝芝奶酪吐司的做法

步骤1

制作种面，将种面所需材料混合均匀揉成团即可，放入发酵箱中，湿度75，温度30，发酵至面团的3~4倍大即可，发酵好的面团拉开会有蜂窝

步骤2

展艺芋泥上锅蒸好之后，趁热加入紫薯粉、牛奶、炼乳拌匀备用，牛奶不要一次性加入，一点点加入，芋泥馅不要太稀。软化好的奶油奶酪和糖粉搅拌均匀备用

步骤3

发酵好的面团用剪刀剪成小块与主面团A的材料一起放入厨师机（不含黄油），一档搅打成团，在转三挡三分钟后转5挡3分钟，打出厚膜后加入软化好的黄油，一档打一分钟后转三挡打3分钟，让面团充分吸收黄油，然后取出面团，均匀分两等份，一份放入厨师机，5挡打5分钟出手套膜。另一份面团加入食材B中的紫薯粉、和牛奶混合均匀搅打到出手套膜