手撕肉松面包

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波兰种（高粉25克+水25克+0.2酵母）搅拌均匀放冰箱冷藏12小时才可以用哦，剩下的可以做其他的面包

手撕肉松面包的用料

高粉 250克 奶粉 12.5克
糖 50克 酵母 4克
波兰种 25克 水 115克
鸡蛋 50克（1个） 盐 3克
黄油 25克 沙拉酱 适量
肉松 适量 咸鸭蛋黄酱 咸蛋黄2个+沙拉酱搅拌

手撕肉松面包的做法

步骤1

1.将材料1除了黄油和盐的所有食材混合，倒入水的时候边到边搅拌，2.揉到10分钟的时候会出粗膜加入盐充分融化，会加速出膜速度，加入黄油继续揉戳大概10分钟就会出手套膜，忘记拍照了
手撕肉松面包的做法图解2

步骤2

放入烤箱醒35度/湿度37度进行一发40－60分钟，发酵至两倍大用手指戳个洞不回缩就好

步骤3

拿出来按压排气，用擀面杖干成一块面饼后分割成小块，用8寸戚风模具一层面团+沙拉酱+蛋黄酱+肉松，一层一层的叠加，叠加好后放入烤箱进行二次醒发40－60分钟，醒发好后撒点葱花
手撕肉松面包的做法图解4

步骤4

烤箱提前预热15分钟，185°35分钟10多分钟上好色后盖锡箔纸，要不然肉松容易糊哦
手撕肉松面包的做法图解5

步骤5

颜色不错
手撕肉松面包的做法图解6

步骤6

香喷喷的
手撕肉松面包的做法图解7

步骤7

里面特别松软
手撕肉松面包的做法图解8

步骤8

喜欢咸蛋黄和肉松味道

手撕肉松面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-28

©本菜谱的做法由 是大妞妞吖 编写，未经授权不得转载

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