♨️♨️擂钵空心菜♨️♨️

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#嗨饭十年，吃心不改

空心菜的用料

空心菜 350克 青椒 50克
红椒 50克 蒜瓣 10克
生抽 2汤勺 花椒粉 少许
盐 适量

空心菜的做法

♨️♨️擂钵空心菜♨️♨️的做法图解1

步骤1

食材用量参考如图
♨️♨️擂钵空心菜♨️♨️的做法图解2

步骤2

青红椒洗净晾干水，下锅开小火慢慢炒软，看到有虎皮状后捞出，在碗里放凉后剥去外皮备用。
♨️♨️擂钵空心菜♨️♨️的做法图解3

步骤3

将处理好的辣椒放进擂钵里，加入蒜瓣和1勺盐捣碎，建议尽量捣碎一些，口感更好。
♨️♨️擂钵空心菜♨️♨️的做法图解4

步骤4

将捣好的辣椒舀出装进大碗里，淋上适量热油拌匀，然后调入花椒粉和生抽再次拌匀备用，擂钵空心菜的调料就准备好了。
♨️♨️擂钵空心菜♨️♨️的做法图解5

步骤5

空心菜洗净切成小段，下锅热水烫熟后捞出。
♨️♨️擂钵空心菜♨️♨️的做法图解6

步骤6

将捞出的空心菜放入调好的擂辣椒大碗中，充分的拌匀就可以开吃啦，好吃不油腻。
♨️♨️擂钵空心菜♨️♨️的做法图解7

步骤7

虽然做好的擂钵空心菜和我们平时的清炒空心菜看起来差不多，但是在口感上，擂锅的辣椒会更加的细腻，爽口，通过拌匀后也会让空心菜更加的入味，吃过你就懂啦。

空心菜的烹饪技巧

⭐⭐ 炒的辣椒表皮有黑色的焦糊物质要去掉，不然会影响整道菜的口感⭐⭐ ⭐⭐用擂钵捣碎辣椒和蒜瓣是个体力活，需要耐心，尽量擂久一些，这样口感才会更好⭐⭐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-01

©本菜谱的做法由 菊子美食记 编写，未经授权不得转载

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