草莓口味蛋糕天花板—草莓生巧凹蛋糕

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ins爆火的草莓生巧凹蛋糕 一口下去 三层丰富的口感 草莓的酸甜平衡了黑巧克力的浓郁微苦 口感更是细腻绵软 超级惊艳！ 焙焙保证大家绝对可以第一次就做成功！ 真的绝！直接冲！

生巧凹蛋糕的用料

#巧克力凹蛋糕 黑巧克力 110g
黄油 50g 淡奶油 80g
蛋黄 3个 蛋白 3个
砂糖 50g 可可粉 20g
糯米粉 12g #草莓生巧层
白巧克力 50g 草莓粉 10g
牛奶 45g 吉利丁 2克
水怡 6克 淡奶油 108g
#草莓奶油 粉色色素 适量
草莓粉 6g 砂糖 10g
淡奶油 180g

生巧凹蛋糕的做法

草莓口味蛋糕天花板—草莓生巧凹蛋糕的做法图解1

步骤1

将黑巧克力、软化的黄油放入碗中，水浴加热融化。
草莓口味蛋糕天花板—草莓生巧凹蛋糕的做法图解2

步骤2

加入淡奶油搅拌均匀。
草莓口味蛋糕天花板—草莓生巧凹蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀。
草莓口味蛋糕天花板—草莓生巧凹蛋糕的做法图解4

步骤4

将可可粉、糯米粉过筛加入后搅拌均匀。
草莓口味蛋糕天花板—草莓生巧凹蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋白、砂糖、适量柠檬汁搅拌均匀，打发至小尖角。
草莓口味蛋糕天花板—草莓生巧凹蛋糕的做法图解6

步骤6

两部分先预拌，再混合均匀。
草莓口味蛋糕天花板—草莓生巧凹蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入6寸模具中，抹平再烘烤，上下火170度烘烤30-35分钟。
草莓口味蛋糕天花板—草莓生巧凹蛋糕的做法图解8

步骤8

将牛奶、草莓粉、白巧克力、水怡、吉利丁、淡奶油一起搅拌备用。
草莓口味蛋糕天花板—草莓生巧凹蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋糕中间按压凹陷，倒入草莓生巧。
草莓口味蛋糕天花板—草莓生巧凹蛋糕的做法图解10

步骤10

冷冻30分钟后脱模。
草莓口味蛋糕天花板—草莓生巧凹蛋糕的做法图解11

步骤11

将草莓色素、草莓粉、砂糖、淡奶油倒入碗中搅拌均匀，打发至小尖角状，用做好的草莓奶油给脱模的蛋糕抹面，最后在顶部放上草莓装饰，一个好看又好吃的草莓生巧凹蛋糕就做好啦~

生巧凹蛋糕的烹饪技巧

更多高颜值甜品课程可以到校学习: ①网红西点甜品班 ②私房裱花班 ③全能面包班 ④精致法点班 ⑤轻食简餐班 ⑥轻餐“饮”养班 ⑦翻糖甜品台定制班
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-02

©本菜谱的做法由 威利旺卡烘焙培训 编写，未经授权不得转载

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