完美复刻火锅店的麻辣虾滑

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今天就试着在家复刻了一份麻辣虾滑!真的比火锅店的还好吃， 麻辣Q弹又很鲜美~说着说着我的口水都流下来了。里面还加了鲜美脆爽的豆芽。

虾滑的用料

虾 500克 葱姜蒜 适量
牛奶 100毫升 干辣椒 适量
花椒 适量 小米辣 适量
豆芽 适量 豆瓣酱 1勺
火锅底料 1块

虾滑的做法

完美复刻火锅店的麻辣虾滑的做法图解1

步骤1

鲜虾去壳去虾线处理干净，倒入绞肉机里绞碎，但是不要太碎，保留一点颗粒感，再加2勺玉米淀粉，蛋清，适量盐和白胡椒粉搅拌上劲，放一边备用。
完美复刻火锅店的麻辣虾滑的做法图解2

步骤2

起锅烧油，下入葱姜蒜，干辣椒炒香，再下入1勺郫县豆瓣酱和1块火锅底料炒出红油，倒入适量冷水100ml牛奶，1勺花椒粉和适量盐小火煮开。
完美复刻火锅店的麻辣虾滑的做法图解3

步骤3

先把豆芽下锅煮熟，捞出铺入碗底，再用虎口处捏出圆圆的虾滑，下入煮开的汤底中煮熟捞出，撒上-些小米辣和蒜末，淋上热油，最后撒上葱花即可~
完美复刻火锅店的麻辣虾滑的做法图解4

步骤4

好吃到停不下来～

虾滑的烹饪技巧

调料是灵魂～ 起锅烧油，下入葱姜蒜，干辣椒炒香，再下入1勺郫县豆瓣酱和1块火锅底料炒出红油，倒入适量冷水100ml牛奶，1勺花椒粉和适量盐小火煮开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-03

©本菜谱的做法由 小丸子深夜食堂 编写，未经授权不得转载

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