柠檬鸡爪

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夏天快来了，炎热的广东看电视休闲的时候一定要吃酸辣鸡爪，酸酸甜甜带点辣，我的最爱这个配方是我研究了几次做出来最合适的分享给大家

柠檬鸡爪的用料

鸡爪a 700g 姜片a 2片
葱a 1根 料酒a 2勺
香叶a 3片 长线椒b 2个
小米椒b 20个 蒜头b 5瓣
洋葱b 4分之一 姜片b 4片
葱段b 适量 酱油c 12勺
芝麻油c 2勺 蚝油c 3勺
白砂糖c 9勺 料酒c 2勺
陈醋c 16勺 盐c 1勺

柠檬鸡爪的做法

柠檬鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗干净，剪掉指甲，可以用✂️剪刀比较方便，剪好以后对半切开
柠檬鸡爪的做法图解2

步骤2

锅内放水，姜片，葱，料酒，香叶，切好的鸡爪放入锅内（水没过鸡爪即可）a部分
柠檬鸡爪的做法图解3

步骤3

捞出，准备一盆冰水(没有冰水用冷水冲，冲到鸡爪完全变冷)，有冰水直接放进去将鸡爪完全变冷，放着备用
柠檬鸡爪的做法图解4

步骤4

白萝卜一个去皮，切条，放两勺盐，抓均匀，如图放在滤网上（放滤网是因为盐腌过萝卜，会滴水让水滴干比较爽口啦）
柠檬鸡爪的做法图解5

步骤5

b部分全部切成段，蒜头直接拍碎
柠檬鸡爪的做法图解6

步骤6

c部分直接放入切好的b部分中，放凉白开（矿泉水一样）大概1000ml先，搅均匀（试一下口味会不会淡，喜欢辣椒可以多加，淡可以加多一点点盐）
柠檬鸡爪的做法图解7

步骤7

腌好的白萝卜，拿凉白开冲一下，冲完用厨房纸擦干一下
柠檬鸡爪的做法图解8

步骤8

将鸡爪白萝卜放入密封罐中，调好的酱料直接倒罐子，这里酱汁是一定要没过鸡爪萝卜的，不然入不了味，如果酱汁少了再加一点点凉白水，搅均匀，密封好盖上盖子
柠檬鸡爪的做法图解9

步骤9

放入冰箱腌制3天到5天（1天也是可以吃的，但是不够入味，一般我都放3天）

柠檬鸡爪的烹饪技巧

20个小米辣可能会觉得很多，但是千万不要减少辣椒，泡出来就知道了，没有那么多辣椒不好吃，而且泡出来其实并不辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-05

©本菜谱的做法由 暴跳小妞 编写，未经授权不得转载

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