锤子肉片

锤子肉片

精品
12.0万 浏览 1788 收藏
收藏
蜜桃厨房
蜜桃厨房 蜜桃厨房
＋ 关注


今天约了好友来家里一起做饭。 “我们今天吃什么呀？” “吃个锤子……肉片！” 哈哈哈哈哈哈，她还真被我这突然的回答吓了一跳~ 不是啦，锤是名副其实的锤，但吃的是肉片呀！！

锤子肉片的用料

猪里脊肉 250g 低筋粉 30g
姜片 3片（约15g） 香叶 2片
料酒 10g 金针菇 200g
酱汁： 红指天椒圈 1个（约8g） 杭椒圈 半个（约8g）
葱花 5g 蒜末 20g
热油 30g 红辣椒粉 1g
花椒粉 1g 孜然粉 1g
生抽 20g 盐 2g
糖 3g 直饮水 35g

锤子肉片的做法

锤子肉片的做法图解1

步骤1

1.猪肉切成大约0.5cm厚，撒上低筋粉，用擀面杖一直敲敲敲，敲薄备用！（瘦手臂时间到！） 至于多薄？在保证肉片不散得情况下，越薄越好~家里有肉扒锤的也可以用哈，这样更省力些~
锤子肉片的做法图解2

步骤2

2.金针菇去掉根部，撕成小块洗净，再热水下锅煮熟，盛入盘中垫底备用 *这里的金针菇也可以换成别的你喜欢的青菜噢~ 图片
锤子肉片的做法图解3

步骤3

3.另外煮一锅水，里面加入料酒，生姜片，香叶煮沸2分钟后，加入敲好的猪肉薄片煮40秒盛入盘中 *每次下5~6片，一片一片下，这样肉片就不会粘在一起~
锤子肉片的做法图解4

步骤4

4. 调酱汁：碗中加入蒜末，葱花，指天椒，杭椒拌匀，浇入热油，加入辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽，盐，糖，直饮水搅拌均匀即可
锤子肉片的做法图解5

步骤5

5.将调好的料汁浇在肉片上，再拌匀一下，就可以享受美味啦

锤子肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-06

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

锤子肉片的其他做法更多

上传我做的这道菜

锤子肉片的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 锤子肉片

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 锤子肉片的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活