香辣口味虾

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馋龙虾了，这次买了6斤，可以饱餐一顿；家有大厨，坐等开吃

香辣口味虾的用料

小龙虾 6斤 八角 4个
桂皮 1块 香叶 5-6片
花椒 一小把 生姜 7-8片
大蒜瓣 10个 干辣椒借 250克
豆瓣酱 适量 白糖 适量
啤酒 1000毫升 紫苏 少许
韭菜 500克

香辣口味虾的做法

香辣口味虾的做法图解1

步骤1

买回来的龙虾先用白醋和食盐浸泡30分钟，然后用小牙刷刷洗干净，掐头去虾线留虾尾（因为这次买的有虾糕，所以头没去掉）
香辣口味虾的做法图解2

步骤2

准备好的部分佐料，紫苏和韭菜是龙虾的灵魂调料，一定要放
香辣口味虾的做法图解3

步骤3

热油下龙虾，翻炒变色后捞出
香辣口味虾的做法图解4

步骤4

重新热油，下调料炒香后再加入豆瓣酱，炒至变色（绿叶子是新鲜香叶，因为家里没有干叶子，临时树上摘的）
香辣口味虾的做法图解5

步骤5

加入豆瓣酱后一定要快速翻炒，防止糊锅
香辣口味虾的做法图解6

步骤6

加入龙虾翻炒片刻后加啤酒，龙虾味道鲜美的秘诀就是不放水只用啤酒煮
香辣口味虾的做法图解7

步骤7

加入味精，白糖和食盐，早餐家里还剩下几个土豆我也给放进去了，味道感觉超级好，也可以放鹌鹑蛋，魔芋，味道很正哦。
香辣口味虾的做法图解8

步骤8

煮15～20分钟后加入紫苏炒出香味，再放入韭菜翻炒一下就可以出锅了。
香辣口味虾的做法图解9

步骤9

韭菜多多益善啊。
香辣口味虾的做法图解10

步骤10

成品，超级美味啊。

香辣口味虾的烹饪技巧

我做菜真的不太喜欢放太多的佐料，更喜欢食物本身的味道，所以这次小龙虾没我放太多其他的调料，基本上就是用了一些提香的佐料，希望大家喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-06

©本菜谱的做法由 吃货小姐爱美食 编写，未经授权不得转载

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