花生酥

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今天给大家做一款巨好吃的花生酥，特地还原了花生的样子，还是挺精致的！ 咬一口，简直酥到掉渣，有花生馅和椒盐馅，两种味道都特别好，做法也特别简单，烘焙新手也可以轻松做好噢！

花生酥的用料

#水油皮# 中筋面粉 50克
70度热水 25克 细砂糖 5克
花生油 15克 #干油酥#
中筋面粉 36克 猪油 18克
#花生馅# 花生粉 50克
红糖 15克 猪油 10克
#椒盐馅# 黑芝麻粉 45克
糖粉 10克 椒盐 2克
猪油 15克

花生酥的做法

花生酥的做法图解1

步骤1

花生馅部分材料混合均匀
花生酥的做法图解2

步骤2

椒盐馅部分材料混合均匀
花生酥的做法图解3

步骤3

两种馅料分别搓成15份小圆球，盖保鲜膜备用
花生酥的做法图解4

步骤4

水油皮部分材料放入面包机
花生酥的做法图解5

步骤5

搅拌成团后加花生油，继续搅拌到完全看不到油
花生酥的做法图解6

步骤6

面团取出折叠成长方块，装保鲜袋冷藏半小时
花生酥的做法图解7

步骤7

干油酥部分两种材料混合成团
花生酥的做法图解8

步骤8

油皮擀成正方形，包入油酥，采用的是大包酥的手法
花生酥的做法图解9

步骤9

收口捏紧
花生酥的做法图解10

步骤10

收口朝下，压扁
花生酥的做法图解11

步骤11

擀成25CM*13CM的长椭圆
花生酥的做法图解12

步骤12

折叠成三折
花生酥的做法图解13

步骤13

翻面，擀成30CM*15CM大小的薄片
花生酥的做法图解14

步骤14

表面抹薄薄一层水，从上向下卷起来，要卷紧、无缝隙
花生酥的做法图解15

步骤15

收口压薄、搓长，平均分成三份，取一份压扁
花生酥的做法图解16

步骤16

擀成长15CM*6CM大小的薄片，按图切成10小份
花生酥的做法图解17

步骤17

取一块面皮，包入馅料
花生酥的做法图解18

步骤18

收口捏紧，多余的部分剪掉
花生酥的做法图解19

步骤19

用手捏成花生的形状，一头大一头小
花生酥的做法图解20

步骤20

用核桃夹子夹出花纹，大头小头花纹要交叉着夹，出来的效果才逼真
花生酥的做法图解21

步骤21

全部包好放在铺了油纸的烤盘上
花生酥的做法图解22

步骤22

送入预热好的烤箱，上下火170度烤25分钟左右即可

花生酥的烹饪技巧

文中用的是不锈钢核桃酥夹子，6号大小正合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-06

©本菜谱的做法由 非儿爱美食 编写，未经授权不得转载

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