蒜蓉辣椒酱

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想不开的鳙鱼很谦虚
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剁椒做好了，现在来做蒜蓉辣椒酱，万能酱，拌面蘸酱拌饭想怎么吃就怎么了，够味！可能是个人体质不同，我从来不会因为吃辣爆痘上火什么的，反而是不吃吃啥都没味，呵呵

蒜蓉辣椒酱的用料

小米辣 500克 大蒜 200克
瘦肉 150克 香花生 150克
菜籽油 200克 生姜 1块
大料 少许 盐 适量
蚝油 2勺 生抽 3勺
白酒 50克

蒜蓉辣椒酱的做法

蒜蓉辣椒酱的做法图解1

步骤1

备好上述材料，如果有牛肉把瘦肉换成牛肉更好
蒜蓉辣椒酱的做法图解2

步骤2

辣椒切碎末，大蒜切末，生姜切末，瘦肉切小粒，炒熟花生去壳去皮
蒜蓉辣椒酱的做法图解3

步骤3

锅内加入菜籽油，油热放入香叶、八角、桂皮，炸至金黄捞出
蒜蓉辣椒酱的做法图解4

步骤4

油锅内放入肉丁翻炒
蒜蓉辣椒酱的做法图解5

步骤5

肉丁翻炒均匀后加入蒜蓉、生姜末
蒜蓉辣椒酱的做法图解6

步骤6

加入蒜蓉后翻炒出香味后，放入辣椒酱翻炒
蒜蓉辣椒酱的做法图解7

步骤7

中间一定得不停翻拌，不然易糊底，大概熬制六七分钟，这个时候香气四溢
蒜蓉辣椒酱的做法图解8

步骤8

放入盐、蚝油、生抽、再加少许白糖，继续翻炒
蒜蓉辣椒酱的做法图解9

步骤9

放入香花生
蒜蓉辣椒酱的做法图解10

步骤10

倒入辣椒酱最灵魂的白酒，翻炒片刻，关火
蒜蓉辣椒酱的做法图解11

步骤11

出锅
蒜蓉辣椒酱的做法图解12

步骤12

经过一段时间白酒的发酵，阵阵香味弥漫整个屋子
蒜蓉辣椒酱的做法图解13

步骤13

马上来碗拌面

蒜蓉辣椒酱的烹饪技巧

辣椒不要去蒂先清洗干净，待滤干水后再去蒂，这样可以减少水分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-07

©本菜谱的做法由 想不开的鳙鱼很谦虚 编写，未经授权不得转载

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