酸酸甜甜的蔓越莓杯子戚风蛋糕，好好吃⑨

精品 独家
4881 浏览 34 收藏
收藏
小米爱吃米
小米爱吃米
＋ 关注

幼儿园每天都有小朋友带东西和大家分享，我也做点啥吧，想了想，纸杯蛋糕最合适，好拿又好吃，选了小牛纸杯，可可爱爱。因为习惯性少油低糖，就是不知道味道合不合他们意。用凯度B7台式蒸烤箱烤了三炉，低温慢烤一点都没开裂，上色还是很均匀的，数量应该够了吧！

戚风蛋糕的用料

蛋黄 4个 牛奶 50g
色拉油 40g 低筋面粉 70g
蔓越莓干 30g 蛋白 4个
细砂糖 40g 柠檬汁 几滴
装饰：蔓越莓碎 适量

戚风蛋糕的做法

酸酸甜甜的蔓越莓杯子戚风蛋糕，好好吃⑨的做法图解1

步骤1

蔓越莓干切碎备用
酸酸甜甜的蔓越莓杯子戚风蛋糕，好好吃⑨的做法图解2

步骤2

牛奶+玉米油搅拌均匀
酸酸甜甜的蔓越莓杯子戚风蛋糕，好好吃⑨的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，用“Z”字的手法混合均匀
酸酸甜甜的蔓越莓杯子戚风蛋糕，好好吃⑨的做法图解4

步骤4

面糊中打入蛋黄
酸酸甜甜的蔓越莓杯子戚风蛋糕，好好吃⑨的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
酸酸甜甜的蔓越莓杯子戚风蛋糕，好好吃⑨的做法图解6

步骤6

蔓越莓碎放入蛋黄糊中搅拌均匀
酸酸甜甜的蔓越莓杯子戚风蛋糕，好好吃⑨的做法图解7

步骤7

蛋清分离在无油无水干净盆子中，滴入几滴柠檬汁或白醋
酸酸甜甜的蔓越莓杯子戚风蛋糕，好好吃⑨的做法图解8

步骤8

分三次加糖打发至出现小尖角
酸酸甜甜的蔓越莓杯子戚风蛋糕，好好吃⑨的做法图解9

步骤9

先取出三分之一打发好的蛋白霜放进蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
酸酸甜甜的蔓越莓杯子戚风蛋糕，好好吃⑨的做法图解10

步骤10

再把它倒回蛋白霜中
酸酸甜甜的蔓越莓杯子戚风蛋糕，好好吃⑨的做法图解11

步骤11

翻拌均匀
酸酸甜甜的蔓越莓杯子戚风蛋糕，好好吃⑨的做法图解12

步骤12

翻拌好的面糊倒入纸杯中，8分满，震一下气泡，撒上蔓越莓碎
酸酸甜甜的蔓越莓杯子戚风蛋糕，好好吃⑨的做法图解13

步骤13

放入提前预热好的蒸烤箱，下层
酸酸甜甜的蔓越莓杯子戚风蛋糕，好好吃⑨的做法图解14

步骤14

采用低温140度烤35分钟
酸酸甜甜的蔓越莓杯子戚风蛋糕，好好吃⑨的做法图解15

步骤15

再转160度 烤15分钟
酸酸甜甜的蔓越莓杯子戚风蛋糕，好好吃⑨的做法图解16

步骤16

蛋糕出炉后震出热气，放凉即可。
酸酸甜甜的蔓越莓杯子戚风蛋糕，好好吃⑨的做法图解17

步骤17

可可爱爱的小牛纸杯，蛋糕酸酸甜甜，孩子回来告诉我说好吃

戚风蛋糕的烹饪技巧

1、蛋白霜打发过程中先高速打发，打到蛋白霜纹路清晰出现明显阻力的时候转低速，这样打发的蛋白霜更加细腻 2、每款烤箱脾气不同，温度自然不同，请根据实际情况调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-07

©本菜谱的做法由 小米爱吃米 编写，未经授权不得转载

戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸酸甜甜的蔓越莓杯子戚风蛋糕，好好吃⑨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 酸酸甜甜的蔓越莓杯子戚风蛋糕，好好吃⑨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活