妈妈的专属苦瓜酿肉

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凌晨的夏小夏
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苦瓜酿肉是我跟妈妈学习的、吃腻了苦瓜炒鸡蛋、凉拌苦瓜、妈妈偶尔会做苦瓜酿肉、感觉很复杂、其实做起来很简单、我做的颜色样子没有妈妈做的好、味道也还可以、被妈妈一顿夸奖。这个母亲节很特别、一桌子我亲手做的美食、满满的爱意。 妈妈给我做过的美食、我也想学会了做给我的孩子、每一个孩子都有记忆里最熟悉的味道、那是妈妈对我们爱的味道、走到哪里都不会忘记的味道。
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专属苦瓜酿肉的用料

苦瓜 2根 里脊肉 100克
淀粉 2勺 香菇 1个
食用盐 适量克 酱油 1勺
嫩肉粉 适量克 白胡椒粉 适量克
小葱 半根 枸杞 适量克
香油 1勺

专属苦瓜酿肉的做法

#以美食的名义说爱她#妈妈的专属苦瓜酿肉的做法图解1

步骤1

准备两根苦瓜，去头和尾。
#以美食的名义说爱她#妈妈的专属苦瓜酿肉的做法图解2

步骤2

苦瓜切段、约两厘米宽度、去瓤。
#以美食的名义说爱她#妈妈的专属苦瓜酿肉的做法图解3

步骤3

锅烧开水加一勺食用盐、把切好的苦瓜段下锅焯水（放盐的目的是为了让苦瓜蒸过以后还是脆的）
#以美食的名义说爱她#妈妈的专属苦瓜酿肉的做法图解4

步骤4

准备100克里脊肉馅、一个香菇切丁、加两勺淀粉、酱油一勺、适量的香油、适量的生姜粉、适量的嫩肉粉（我做的肉比较少所以直接放了一点嫩肉粉，正常做的多还是要用水把嫩肉粉化一下），酱油和酱肉比较咸、所以不加盐了。
#以美食的名义说爱她#妈妈的专属苦瓜酿肉的做法图解5

步骤5

焯好的苦瓜马上放进冰水里、这样苦瓜还是脆的、不容易变软。
#以美食的名义说爱她#妈妈的专属苦瓜酿肉的做法图解6

步骤6

把调好的香菇肉末塞进苦瓜段里、上锅蒸八分钟左右，蒸好的苦瓜酿有一些汤汁、吃的时候可以蘸一下。
#以美食的名义说爱她#妈妈的专属苦瓜酿肉的做法图解7

步骤7

出锅装盘，放上葱花枸杞就可以开吃了。

专属苦瓜酿肉的烹饪技巧

1、苦瓜可以不用水焯直接蒸 2、不要塞太满的肉会溢出来影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-09

©本菜谱的做法由 凌晨的夏小夏 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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