美滋滋的靓汤— 酸萝卜老鸭汤

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燕壮士
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加了绿豆和海带，夏天喝清火，味道棒棒哒，美滋滋

老鸭汤的用料

鸭子 4斤 海带 2大片
绿豆 1碗 生姜 1大块
葱 4根 蒜 4瓣
花椒 1把 八角 1个
酸萝卜 2个 鸡精 1勺
冰糖 1小块

老鸭汤的做法

美滋滋的靓汤— 酸萝卜老鸭汤的做法图解1

步骤1

可以用老一点的鸭子，也可以用不老的鸭，我用的不太老的，炖了两小时刚好 买回来的鸭子先用盐腌制十几分钟，腌制好再洗几遍，再放在开水里面焯水几分钟起锅，晾干水分
美滋滋的靓汤— 酸萝卜老鸭汤的做法图解2

步骤2

准备一碗绿豆，提前一个小时用温水泡好海带，清洗好以后切成小片
美滋滋的靓汤— 酸萝卜老鸭汤的做法图解3

步骤3

准备好两个酸萝卜切片，一大块姜切片，四支葱切段，一个八角，三四颗蒜拍碎，一把花椒
美滋滋的靓汤— 酸萝卜老鸭汤的做法图解4

步骤4

开火烧锅，锅热放油（猪油，调和油，菜籽油都可以），油热先放酸萝卜、蒜、姜片，再放鸭肉，炒一炒再放一把花椒、葱段、一勺鸡精、一小块冰糖和一勺盐，抄一抄再加入冷水
美滋滋的靓汤— 酸萝卜老鸭汤的做法图解5

步骤5

先在炒锅里面，把汤烧开，烧开后再把汤加入砂锅，再加入适量水，开大火烧开后，把汤面上的浮沫杂质舀出来，加入绿豆和海带块，大火烧开后转中小火
美滋滋的靓汤— 酸萝卜老鸭汤的做法图解6

步骤6

熬一个小时四十分钟就好了 熬好前提前半小时加入适量盐，尝味道，汤不需要太咸了，盐味道淡一点更好
美滋滋的靓汤— 酸萝卜老鸭汤的做法图解7

步骤7

一锅靓汤就好了
美滋滋的靓汤— 酸萝卜老鸭汤的做法图解8

步骤8

好赞的味道

老鸭汤的烹饪技巧

煲汤最好用冰糖，白糖吃多了容易上火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-14

©本菜谱的做法由 燕壮士 编写，未经授权不得转载

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