酱骨龙虾

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很多年前，吃过一次木桶酱骨龙虾，特别喜欢，再次去找时那家店不在了。怀念那种滋味，跟着记忆，自己做起来。

酱骨龙虾的用料

小龙虾 2斤 猪脊骨 300g
姜 1块 八角 1个
桂皮 1块 香叶 2片
老抽 1勺 黄酒 10ml
冰糖 适量 生抽 4勺
葱 1根

酱骨龙虾的做法

酱骨龙虾的做法图解1

步骤1

猪骨洗净，放料酒焯水，洗干净。
酱骨龙虾的做法图解2

步骤2

洗龙虾标配：宜家的手套和刷子。龙虾刷洗干净，可以剪腮去沙线。一般不去沙线，为了肉质不散。
酱骨龙虾的做法图解3

步骤3

锅中油略多，大火放入龙虾焙到虾壳变色。
酱骨龙虾的做法图解4

步骤4

放入猪骨，加入各种调料，水没过龙虾大半，大火烧开，转小火慢慢煨至入味。

酱骨龙虾的烹饪技巧

喜欢辣的，可以加辣椒，我更喜欢甜甜的味道，猪骨的香气更浓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-15

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载

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