东北酱骨

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图图麻麻625

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我是个不怎么会做肉菜的人，尤其是看不了带肥肉的，但是有了小朋友就得想着方法做，要让孩子营养均衡，所以开始研究酱骨。简单易操作，孩子也爱吃。我是东北的媳妇，做法肯定改良过应该适合大众的口味，值得大家试一下。

东北酱骨的用料

棒骨或脊骨 1000g	料酒 5勺（吃饭的勺）
葱姜适量	花椒 5粒
八角 3颗	香叶 5片
干辣椒两个	冰糖适量
豆瓣酱两勺	海天老抽适量
海天生抽 3勺（吃饭勺）	鸡精适量
盐适量	海天365高鲜酱油 3勺（吃饭勺）
炖肉料一袋

东北酱骨的做法

步骤1

二斤酱骨泡凉水，泡1个小时左右，泡血水，期间换两次水（换不换看心情

步骤2

焯血水，凉水下骨头和姜片，开锅后撇血沫，撇完血沫把骨头捞出来，水全倒掉，锅洗干净。把骨头放在锅里。

步骤3

准备好要用的东西，和一壶开水。

步骤4

开水末骨头，水要宽一点，炖到最后骨头软烂汤收完，尽量不要中途加水。开锅后放入葱姜、花椒、大料、炖肉料、干辣椒。倒入料酒、生抽、高鲜酱油、老抽、黄豆酱、冰糖，调味（最后放盐）。调味一定要尝，这些调料放进去要鲜中带点咸，并且会带甜。老抽慢慢下锅，看上色了就好，太黑吃着没食欲，太浅看着不舒服。骨头的最终出国颜色就是你汤的浅一个色号。