陕西家常美食～烩麻食

陕西家常美食～烩麻食

精品 独家
2.5万 浏览 272 收藏
收藏
和月香
和月香
＋ 关注

麻食是一道有历史的特色美食，陕西人的家常便饭，它是多种菜品的集合体，麻食汤里的配菜丰俭由己，荤素皆可，可精可粗，选择天然红绿黄白各色材料搭配，赏心悦目、香美可口。

烩麻食的用料

机器麻食 200克 西红柿 2个
黄豆 1把 肉 100克
蒜苗 1根 香菜 3根
葱 1段 姜 2片
蒜 3瓣 香菇 2朵
蒜薹 4根 豆角 4根
青萝卜 2片 胭脂萝卜 2片
海带 1小片 木耳 3朵
黄花 6根 冻豆腐 1块
菠菜 1把 味达美臻品蚝油 2勺
味达美臻品料酒 1勺 味达美冰糖老抽酱油 1勺
六月鲜特级淡盐酱油 1勺 盐 2勺
太太乐鲜鸡汁 1勺

烩麻食的做法

陕西家常美食～烩麻食的做法图解1

步骤1

麻食的食材没有严格要求，菜越多越好吃，菜的品种不固定，家里有什么用什么，喜欢什么用什么，要注意的是每种菜要控制量，不能多。但是！西红柿必须有。西红柿切块，黄豆提前泡发，煮熟，嫌麻烦可以不放。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解2

步骤2

肉切丁，啥肉都行，葱姜蒜、蒜苗、香菜切碎。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解3

步骤3

香菇、蒜薹、豆角、萝卜全部切丁。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解4

步骤4

木耳、黄花、海带温水泡发，洗净切丁，冻豆腐解冻，切丁。用鲜豆腐和豆腐干做也可以。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解5

步骤5

菠菜洗净，切碎。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解6

步骤6

偷懒，买的机器麻食。自己做更放心，我们这儿一般家里面都会有专门制作麻食儿的搓板，或者草帽檐、盛米饭的的带颗粒的饭勺，或着直接在案板上搓也可以，光面麻食煮起来费点时间。面团和好之后擀成比硬币厚的面片，切成指甲盖大小的正方形的面块，然后再在搓麻食的物件上少撒一些干面粉，一手固定位置，另一只手用大拇指从上往下滑过去，这样一个娇小可爱的麻食就出来啦。很费拇指，小时候用力过猛把拇指肚搓出一个晶晶亮的大泡，可把爸妈心疼坏了。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解7

步骤7

热锅凉油，油五成热放入肉丁，刚下进去不要急着翻动，等一两分钟再用铲子翻动，不易粘锅。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解8

步骤8

加入一勺料酒、一勺老抽去腥、上色。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解9

步骤9

炒出香味后，放入葱姜蒜，一半的蒜苗和香菜，炒香。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解10

步骤10

放入蒜薹、香菇丁。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解11

步骤11

放入豆角、萝卜丁，炒两三分钟。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解12

步骤12

放入西红柿。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解13

步骤13

加2勺蚝油。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解14

步骤14

加一勺酱油。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解15

步骤15

把木耳、黄花、海带、冻豆腐放入，加两勺盐、一勺鲜鸡汁，炒两三分钟。嫌麻烦可以把所有的丁一股脑放进去。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解16

步骤16

倒入没过食材的的水，大火烧开，小火慢炖，把菜煮熟。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解17

步骤17

五颜六色很漂亮，这一锅菜，营养很丰富。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解18

步骤18

另拿一个锅，添水，水开下麻食，抖散了下，否则会黏在一起。把麻食煮熟，中间点两次水。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解19

步骤19

热气腾腾的制作场面。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解20

步骤20

把煮熟的麻食捞到菜锅里，为了让麻食入味，搅匀后煮5分钟。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解21

步骤21

下入菠菜。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解22

步骤22

一两分钟后菠菜熟了，把剩余的香菜蒜苗倒入，搅匀，尝一下味道，淡的话加盐。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解23

步骤23

主辅料相融，筋韧爽滑，有面有菜，有干有稀，有色有味，吃下去，煎活。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解24

步骤24

浇上一些油泼辣子、农家醋，美美地咥上一大碗，聊聊咋咧。
陕西家常美食～烩麻食的做法图解25

步骤25

这种饭一定要多做点，放到第二顿热着吃，味道更撩。俗话说的好：麻食热三遍，拿肉也不换。

烩麻食的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-17

©本菜谱的做法由 和月香 编写，未经授权不得转载

烩麻食的其他做法更多

烩麻食的全部作品

上传我做的这道菜

烩麻食的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 陕西家常美食～烩麻食

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 26 陕西家常美食～烩麻食的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活