银耳拌牛肉

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夏天一眨眼就到了，还没怎么着，人就有些懒了，各种炒菜吃着有点热，得空儿时卤了一锅牛肉，冷藏或者冷冻保存着，随吃随取，切片蘸汁或者搭配一些素菜拌一拌，爽口开胃营养又解馋。 今天的这一大碗银耳黄瓜拌牛肉，就非常受家人的喜欢。软烂入味的牛肉，重新吸入带着黄瓜味的料汁，再配上“咯吱咯吱”的银耳，真是一道好吃的美味小菜。

银耳拌牛肉的用料

卤牛肉 1块 银耳 1把
黄瓜 1条 小葱 4棵
大蒜 1头 生抽 适量
酱油 少许 盐 少许
醋 适量 香油 10克

银耳拌牛肉的做法

银耳拌牛肉的做法图解1

步骤1

银耳入盆，用量可随喜欢来调整；
银耳拌牛肉的做法图解2

步骤2

用凉水浸泡至完全变软，再用剪刀剪成小朵，根部发黄发硬的部位可舍弃；
银耳拌牛肉的做法图解3

步骤3

入开水中煮沸1分钟，捞出沥水，自然晾凉；
银耳拌牛肉的做法图解4

步骤4

卤牛肉、黄瓜、小葱、大蒜准备好；
银耳拌牛肉的做法图解5

步骤5

小葱切末；
银耳拌牛肉的做法图解6

步骤6

葱末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、酱油、醋、盐、香油调匀；各品牌的调料咸度、酸度以及个人口味不一样，酌情加入；如果能吃辣，加点小米辣或者青红辣椒丝、辣椒油也可以；
银耳拌牛肉的做法图解7

步骤7

葱末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、酱油、醋、盐、香油调匀；各品牌的调料咸度、酸度以及个人口味不一样，酌情加入；如果能吃辣，加点小米辣或者青红辣椒丝、辣椒油也可以；
银耳拌牛肉的做法图解8

步骤8

黄瓜随意纵剖两刀，斜切成不规则的薄片；
银耳拌牛肉的做法图解9

步骤9

卤牛肉切薄片；
银耳拌牛肉的做法图解10

步骤10

牛肉片、黄瓜片、银耳入料汁碗中，拌匀即可食用。
银耳拌牛肉的做法图解11

步骤11

银耳拌牛肉，黄瓜清香、银耳脆嫩，牛肉软香入味，开胃又下饭~

银耳拌牛肉的烹饪技巧

1. 黄瓜还可用青红辣椒代替，如果能接受香菜，多放点香菜也很棒； 2. 加紫苏叶同食，味道更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-20

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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