斋菜煲

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你吃过海南的特色名菜——斋菜煲吗？它可是海南人大年初一才吃的美味，十余种食材在高汤里慢慢熬煮，香飘四溢，吃一口就忘不了！ 今天教你在家自制改良版的减脂斋菜煲，明星佟大为也是吃它来管理身材的呢！食材用到了绿腐竹、木耳、豆芽等，绿腐竹富含不饱和脂肪酸等，能防止脂肪肝形成；木耳有降脂排毒的功效，其胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附起来排出体外；这样一锅对肥胖、高血压、高血脂患者十分有利；清新美味，解腻还能瘦！

斋菜煲的用料

青菜 180g 娃娃菜 100g
柞水木耳 15g 绿腐竹 60g
豆芽 200g 金针菇 150g
蘑菇 180g 腐乳 1块
小米辣 6根 香菜 适量
小鲜侣调味汁 10g 酱油心生 15g
清水 60g

斋菜煲的做法

斋菜煲的做法图解1

步骤1

食材：青菜180克、娃娃菜100克、柞水木耳15克、绿腐竹60克、豆芽200克、金针菇150克、蘑菇180克 腐乳1块、小米辣6根、香菜 调味品： 小鲜侣调味汁10克、酱油心生15克 清水60克 锅具：VELOSAN德国悬浮鹅卵石炒锅 1小勺=5克左右
斋菜煲的做法图解2

步骤2

时蔬洗净处理好；
斋菜煲的做法图解3

步骤3

15克柞水木耳温水泡发，木耳作为一种菌类，里面含有丰富的粘多糖，对于提高机体免疫力，促进肠道菌群发挥出很好的功效，能补气血、清肠胃，降三高、抗衰老；
斋菜煲的做法图解4

步骤4

60克有机绿腐竹凉水浸泡至变软（采用非转基因有机双青豆，相比普通腐竹，拥有多重优质的蛋白含量及维生素，可谓药食兼备）；
斋菜煲的做法图解5

步骤5

料汁：碗中放入1块腐乳，60克清水，加入约10克小鲜侣调味汁，瞬间提升食物口感，鲜法自然，优选优质鲜鸡、贝类等食材萃取而成；
斋菜煲的做法图解6

步骤6

加入15克酱油心生，选用非转基因大豆，零味精、零色素、零增鲜剂，酱香自然；
斋菜煲的做法图解7

步骤7

充分搅拌均匀；
斋菜煲的做法图解8

步骤8

VELOSAN德国悬浮鹅卵石炒锅倒入少许植物油，放入青菜、娃娃菜、豆芽、绿腐竹、木耳、金针菇、蘑菇；
斋菜煲的做法图解9

步骤9

淋入调好的酱汁；
斋菜煲的做法图解10

步骤10

盖上锅盖焖煮8分钟左右至食材熟透；
斋菜煲的做法图解11

步骤11

因为蔬菜本身就含有水分，所以中途不用另外加水啦；
斋菜煲的做法图解12

步骤12

最后撒上小米辣圈、香菜提下味；
斋菜煲的做法图解13

步骤13

翻拌均匀即可出锅；
斋菜煲的做法图解14

步骤14

这快手懒人斋菜煲就完成了，比水煮菜更美味，比炒菜热量更低，刮油、减脂效果更明显；
斋菜煲的做法图解15

步骤15

蔬菜中的维生素C和维生素B是水溶性的，水煮很容易让其流失，这样做能保留其营养成分和天然的口感，清爽不油腻，焖啥都美味；
斋菜煲的做法图解16

步骤16

料汁除了用腐乳汁也可以用低卡的油醋汁等，这样一锅好吃不贵，口感惊艳，色泽诱人，鲜香爽口，健康养生！

斋菜煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-22

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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