豉香剁椒蒸仔鸡

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天热没胃口，就来一盘豉香剁椒蒸仔鸡吧！香辣嫩滑，连汤汁都吃得不会剩

豉香剁椒蒸仔鸡的用料

仔鸡 一只 剁椒 2汤勺
阳江豆豉 1茶勺 盐 适量
蒸鱼豉油 适量 蚝油 适量
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 玉米淀粉 1小勺

豉香剁椒蒸仔鸡的做法

豉香剁椒蒸仔鸡的做法图解1

步骤1

将仔鸡洗净斩成小块；
豉香剁椒蒸仔鸡的做法图解2

步骤2

将内脏单独用盐略微腌制一下，再冲洗干净，这样可以达到去腥得效果；
豉香剁椒蒸仔鸡的做法图解3

步骤3

鸡块撒适量盐抓匀；
豉香剁椒蒸仔鸡的做法图解4

步骤4

倒入葱段、姜丝；
豉香剁椒蒸仔鸡的做法图解5

步骤5

再加入1小勺玉米淀粉、适量蒸鱼豉油、蚝油充分抓匀；
豉香剁椒蒸仔鸡的做法图解6

步骤6

表面放上剁椒并铺匀；
豉香剁椒蒸仔鸡的做法图解7

步骤7

然后再均匀得撒上蒜末和开水浸泡过得阳江豆豉；
豉香剁椒蒸仔鸡的做法图解8

步骤8

放入蒸箱大火蒸15左右即可，上桌前撒葱花增加香味。

豉香剁椒蒸仔鸡的烹饪技巧

1、放盐的时候注意，剁椒、蚝油蒸鱼豉油都有盐味，盐不要放的太多； 2、腌制时间的长短取决于盐味的多少，盐味够足的话，腌制十来分钟即可蒸了； 3、放入生粉是为了让盐味包裹住鸡块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-22

©本菜谱的做法由 九九味 编写，未经授权不得转载

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