梦幻紫薯奶油蛋糕卷

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超级梦幻的一款蛋糕卷

梦幻紫薯奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 40克
纯牛奶 40毫升 低筋面粉 35克
白糖 40g 紫薯粉 15了
柠檬汁 10-15克

梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法

梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

紫薯粉与低筋粉混合筛入玉米油内
梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

用蛋抽搅拌均匀
梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入40克纯牛奶
梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

继续搅拌
梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊中
梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清放进无水无油容器内，加入柠檬汁，白砂糖分三次加入
梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

海氏D3真静音无线打蛋器打发蛋清
梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

小于36分贝，小巧轻便
梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

提起呈大弯钩，就可以停止了
梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

去三分之一蛋白霜放进面糊内，翻拌至颜色一直
梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

颜色一直
梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

再倒回蛋白霜内
梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

继续翻拌，注意手法，防止消泡
梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

倒入28×28烤盘内
梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法图解15

步骤15

用刮刀抹平，震出大气泡
梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法图解16

步骤16

烤箱170度烘烤30分钟
梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法图解17

步骤17

出炉晾凉
梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法图解18

步骤18

温热的时候撕下硅胶垫
梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法图解19

步骤19

200克奶油➕20克白砂糖打发
梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法图解20

步骤20

打稍微硬一些
梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法图解21

步骤21

抹在蛋糕胚上
梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法图解22

步骤22

借助擀面杖卷起来
梦幻紫薯奶油蛋糕卷的做法图解23

步骤23

再挤一些奶油装饰就可以了，美美的紫薯蛋糕卷就做好了

梦幻紫薯奶油蛋糕卷的烹饪技巧

柠檬汁可以用白醋代替，但是必须要加，作用去腥，防止紫薯颜色氧化 翻拌的时候一定要注意手法，快速，防止消泡 打发蛋白的容器要无水无油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-24

©本菜谱的做法由 爱与烘焙 编写，未经授权不得转载

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