巧克力卡仕达酱（附甘纳许酱）

精品 独家
1.9万 浏览 170 收藏
收藏
马小厨77
马小厨77
＋ 关注

来自一位日本甜点师傅的配方，巧克力卡仕达酱口感丝滑，用来做螺旋面包的馅料。

巧克力卡仕达酱的用料

蛋黄 2个 牛奶 180g
玉米淀粉 15克 糖 30克
黑巧克力块 50克 黄油 5g
或淡奶油 30克 牛奶 25克

巧克力卡仕达酱的做法

巧克力卡仕达酱（附甘纳许酱）的做法图解1

步骤1

巧克力切碎备用。
巧克力卡仕达酱（附甘纳许酱）的做法图解2

步骤2

牛奶黄油混合物或淡奶油微波炉叮30秒。
巧克力卡仕达酱（附甘纳许酱）的做法图解3

步骤3

加入巧克力甘纳许酱就制作好了。
巧克力卡仕达酱（附甘纳许酱）的做法图解4

步骤4

蛋黄、糖打发至淡黄色，再加入玉米淀粉拌匀，如果粘稠可以加30克牛奶拌匀。
巧克力卡仕达酱（附甘纳许酱）的做法图解5

步骤5

剩余150克牛奶加热至周围起小泡。
巧克力卡仕达酱（附甘纳许酱）的做法图解6

步骤6

重新倒回锅中继续中火加热注意必须不断搅拌。
巧克力卡仕达酱（附甘纳许酱）的做法图解7

步骤7

快速充入蛋黄液并不断搅拌。
巧克力卡仕达酱（附甘纳许酱）的做法图解8

步骤8

至粘稠状转小火继续搅拌加热。
巧克力卡仕达酱（附甘纳许酱）的做法图解9

步骤9

酱出现泡泡就熟了，继续搅拌至有光泽卡仕达酱就好了。
巧克力卡仕达酱（附甘纳许酱）的做法图解10

步骤10

趁热加入甘纳许酱拌匀。
巧克力卡仕达酱（附甘纳许酱）的做法图解11

步骤11

保鲜膜贴面保存防止干皮。
巧克力卡仕达酱（附甘纳许酱）的做法图解12

步骤12

一定要冰箱保存现做现用，用的时候可能凝固稍作搅拌即可。

巧克力卡仕达酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-25

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

巧克力卡仕达酱的其他做法更多

巧克力卡仕达酱的全部作品

上传我做的这道菜

巧克力卡仕达酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 巧克力卡仕达酱（附甘纳许酱）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 巧克力卡仕达酱（附甘纳许酱）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活