三汁焖锅·家庭版（我就是~Huang ji huang !）

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家庭版三汁焖锅，嫩滑的鸡翅，入味的青虾，引人啧啧称赞！太香啦~大家一起做起来，美味又健康♬

三汁焖锅·家庭版（我就是~Huang ji huang !）的用料

主料	鸡翅 8个
青虾 400g	土豆 100克
红薯 100克	莲藕一大节
豆泡一袋（约15枚）	金针菇少许
洋葱 150克	大蒜多瓣
焖酱的制作 :配料如下	耗油 2勺
番茄酱 2勺	甜面酱 2勺
海鲜酱 2勺	老抽酱油 2勺
糖少许	鸡精少许
鸡翅、青虾腌制料制作 :配料如下	生抽酱油 2勺
五香粉 1勺	胡椒粉适量
料酒适量	蔬菜腌制调料制作 :配料如下
植物油适量	黑胡椒碎少许
辣椒粉 1勺	孜然粉少许

三汁焖锅·家庭版（我就是~Huang ji huang !）的做法

步骤1

鸡翅、大虾购入后解冻（原料及配图均来自叮咚买菜APP）

步骤2

鸡翅剌花刀，加入腌制料（生抽2勺，五香粉1勺，胡椒粉、料酒适量），腌制30分钟以上，备用。。

步骤3

青虾加入腌制料（配方见配料表，与鸡翅相同），腌制30分钟以上，备用。。

步骤4

莲藕、胡萝卜、土豆、红薯，洗净去皮后，切成滚刀块备用。。

步骤5

料理好的配菜加入蔬菜腌制料（橄榄油或食用油，黑胡椒碎，孜然粉，辣椒粉少许），用手拌匀，腌制备用。。。

步骤6

洋葱仔、蒜瓣切好备用。。。。

步骤7

金针菇洗净，豆泡，备用。。。。

步骤8

锅中倒入适量食用油，烧热后将洋葱仔，大蒜瓣倒入锅中爆香。。

步骤9

关火，将之前腌制好的配菜均匀铺在锅底。

步骤10

将腌制好的鸡翅、青虾，码放在蔬菜

步骤11

盖好盖子，开火。。。

步骤12

中小火焖8-10分钟。。。。。

步骤13

按照配料表的用量调制焖酱，图片示例几种供参考。。。

步骤14

在碗中加入所有酱（海鲜酱、甜面酱、韩式辣椒酱、番茄酱、蚝油），根据颜色和个人口味喜好，可加入适量老抽，自行调制。用勺子充分打匀。。。。

步骤15

时间到，鸡翅、青虾颜色已经发生变化（若担心糊底，可微微加一点点清水润底，但不要过多），开盖，将打好的焖酱尽量均匀铺在食材上。。。。

步骤16

同时可以放入豆泡和金针菇之类喜欢的易熟食材，盖上盖子，再继续焖8-10分钟。

步骤17

为避免糊底，可以中间开盖，用木铲翻动食材使之均匀上色。。。

步骤18

出锅撒上些白芝麻点缀！土豆和红薯已经沙化，可甜可咸，胡萝卜口感独特，莲藕微脆口感恰到好处。嫩滑的鸡翅，入味的青虾，引人啧啧称赞！

三汁焖锅·家庭版（我就是~Huang ji huang !）的烹饪技巧

1.鸡翅，青虾需要提前清洗腌制30分钟以上。 2.个人觉得蚝油和海鲜酱不可或缺，不喜欢吃辣，辣椒酱可自行选择，增减用量和比例。 3.担心糊锅可适量加水，一定注意用量，一点点，不能太多，否则就成了水煮影响口感。 4.严格控制火力，焖制一定中小火，全程观察。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-30 · 北京市

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