れんこんと鶏肉の炒め物

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Chiaki02chaki
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・材料4人分 ・甘辛くご飯がすすむ中華炒め

鶏肉的用料

鶏もも肉 120g 蓮根 60g
ピーマン 1/2個 生椎茸 2枚
長ねぎ 1/2本 生姜 1かけ
赤唐辛子 1/2本 【肉下味】
塩・胡椒・醤油 少々 酒 小さじ1
溶き卵 大さじ2 片栗粉 大さじ1
【調味料】 醤油 大さじ1~2
砂糖・酢・酒 大さじ1 鶏がら顆粒 少々
胡椒 少々 水溶き片栗粉 大さじ1/2
〜肉のおかず〜

鶏肉的做法

步骤1

下ごしらえをする。 鶏肉は下味を順にからめておく。 蓮根は3㎜厚の半月切り ピーマンはひと口大の乱切り 椎茸は四つ割り 長ねぎは7㎜厚の斜め切り 生姜は1㎝四方の薄切りにする。 調味料は混ぜ合わせておく。

步骤2

油通しする。 揚げ油を170～180℃に熱する。れんこんは片栗粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす。カリッと色よく揚げ、油をよくきりあげておく。 鶏肉を入れ、ひと呼吸おいてからピーマン、しいたけも加え、それぞれサッと揚げて、油をよくきる。

步骤3

炒める。 フライパンに油大さじ1を熱し、赤唐辛子を赤黒くなるまで弱火で炒める。生姜を加え、香りがたたせる。 次に具材を加えて強火で炒め合わせ、調味料を加える。全体を混ぜ合わせ、とろみがついたら器に盛る。

鶏肉的烹饪技巧


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创建时间:2021-05-30

©本菜谱的做法由 Chiaki02chaki 编写，未经授权不得转载

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