羊肚菌酿虾

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鲜虾滑不多介绍，那色泽看着就知道鲜美无比。 我们重点来看看这期的新朋友——羊肚菌，一种被称为“菌中之王”的菇，全球各地都把它视为上品的食材！在我国的不同地区，羊肚菌有着不同的叫法：羊肚菜、麻子菌、包谷菌儿、鸡蛋花等等。 瞧那蜂窝状的表面，锥形的轮廓，倒也贴切。 含有 28%的蛋白质，18种以上的氨基酸，丰富的不饱和脂肪酸、维生素等等，多到列不下！ 照这么看，羊肚菌大概是食物界的“营养学霸”，颜值写脸上，脑袋还满满当当。哎，我一个人看得都“嫉妒”，只好煮了它，聊表安慰。

羊肚菌酿虾的用料

干羊肚菌 15个 虾仁 150g
盐 1g 白胡椒粉 0.3g
料酒 5g 生抽 8g
水淀粉 10g（淀粉2g） 葱花 2g

羊肚菌酿虾的做法

羊肚菌酿虾的做法图解1

步骤1

1.干羊肚菌提前用清水浸泡2小时，洗净沥干水分，用剪刀开一个口子备用 *泡羊肚菌的水不要倒掉，待会舀2勺勾芡用哦
羊肚菌酿虾的做法图解2

步骤2

2.虾仁倒入搅拌机，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀，盛出备用
羊肚菌酿虾的做法图解3

步骤3

3.将虾馅酿入羊肚菌中，依次放入盘中，冷水上锅蒸12分钟
羊肚菌酿虾的做法图解4

步骤4

4.蒸好后夹出羊肚菌酿虾，另起一锅，倒入蒸出的汤汁、2勺羊肚菌水和水淀粉，开小火煮至稍浓稠状，浇在羊肚菌酿虾上。 最后撒上葱花即可

羊肚菌酿虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-07

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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