好吃的全麦酥粒餐包，我不允许你不知道！

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yen要开心
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减脂期特别喜欢做全麦餐包，这次尝试加入酸奶，表面撒酥粒，想不到这么好吃，简直要上天了！一次性发酵哦，超快手哦，你不想学吗！？

餐包的用料

鸡蛋 1个 高筋面粉 260g
全麦粉 40g 奶粉 15g
酸奶 110g 纯净水 50g（预留10+-）
白砂糖 35g 盐 2.5g
黄油 25g 干酵母 3.5g
黄油 15克（酥粒） 低筋面粉 30克(酥粒)
糖粉 15克（酥粒）

餐包的做法

好吃的全麦酥粒餐包，我不允许你不知道！的做法图解1

步骤1

1.面团部分，除黄油和盐其余加入厨师机面桶中，低速搅拌成团，中速揉出厚膜； 2.加入软化黄油和盐，先低速揉至黄油吸收再中速揉至面团出薄薄的膜；
好吃的全麦酥粒餐包，我不允许你不知道！的做法图解2

步骤2

3.不用发酵，直接整形平均分成16个面团，揉圆码入方盘
好吃的全麦酥粒餐包，我不允许你不知道！的做法图解3

步骤3

4.利用烤箱的发酵功能35度大约1小时时间，发酵到轻轻按下缓慢回弹即可；
好吃的全麦酥粒餐包，我不允许你不知道！的做法图解4

步骤4

5.发酵的过程制作酥粒，黄油软化到手指可以轻松按下，加入糖粉搅拌均匀后，再筛入低筋面粉，用收搓成小颗粒密封放入冰箱冷藏室待用
好吃的全麦酥粒餐包，我不允许你不知道！的做法图解5

步骤5

6.发酵好的面包表面刷蛋液，均匀撒上酥粒 7.放入160度预热好的烤箱，25分钟就可以出炉，注意观察上色，加盖锡纸！
好吃的全麦酥粒餐包，我不允许你不知道！的做法图解6

步骤6

我真的不想说多好吃了，集美们自己试试吧！ 海氏C40烤箱的双层门设计，上色均匀，是百元烤箱中性价比较高的一款哦！非常推荐家庭使用！

餐包的烹饪技巧

有烘焙方面的问题欢迎大家来交流哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-12

©本菜谱的做法由 yen要开心 编写，未经授权不得转载

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