一次发酵，松软细腻的牛奶小餐包

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很多集美们都很想做面包，但是又碍于发酵时间长没有时间做，今天跟大家分享一款一次发酵就可以成功的牛奶小餐包，做法简单又松软，口感也很不错哦~
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牛奶小餐包的用料

高筋面粉 350克 牛奶 190克
白砂糖 40克 鸡蛋液 45克
耐高糖酵母 4克 盐 4克
黄油 30克

牛奶小餐包的做法

#我要上首焦#一次发酵，松软细腻的牛奶小餐包的做法图解1

步骤1

除黄油外所有食材放入厨师机（面包机）揉出粗膜
#我要上首焦#一次发酵，松软细腻的牛奶小餐包的做法图解2

步骤2

揉出粗膜后加入室温软化的黄油，揉至手套膜
#我要上首焦#一次发酵，松软细腻的牛奶小餐包的做法图解3

步骤3

揉出手套膜
#我要上首焦#一次发酵，松软细腻的牛奶小餐包的做法图解4

步骤4

平均分为16份
#我要上首焦#一次发酵，松软细腻的牛奶小餐包的做法图解5

步骤5

将面团滚圆放入烤盘
#我要上首焦#一次发酵，松软细腻的牛奶小餐包的做法图解6

步骤6

烤箱选择发酵功能，发酵至2倍大
#我要上首焦#一次发酵，松软细腻的牛奶小餐包的做法图解7

步骤7

发酵的时候烤箱中放一杯温水，35度约1小时即可
#我要上首焦#一次发酵，松软细腻的牛奶小餐包的做法图解8

步骤8

发酵好后在面包表面筛一层高筋面粉，用刀片划两刀，放入提前预热好的烤箱中层
#我要上首焦#一次发酵，松软细腻的牛奶小餐包的做法图解9

步骤9

烤箱选择上火175度，下火170度，烤制20分钟，最后5分钟中途加盖锡纸，防止上色过深
#我要上首焦#一次发酵，松软细腻的牛奶小餐包的做法图解10

步骤10

松软细腻又好吃

牛奶小餐包的烹饪技巧

1️⃣不同面粉吸水性不同，牛奶可以预留10克左右，根据面团的状态再酌情添加 2️⃣烤箱发酵时可以放一杯温水在里面，增加湿度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-13

©本菜谱的做法由 静静de小食界 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 面包 西点

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