锅包肉东北家常菜

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大口吃肉小口喝酒
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很喜欢的一道东北家常菜，超级好吃

锅包肉东北家常菜的用料

里脊肉 1斤 淀粉 适量
胡萝卜丝 适量 葱丝，姜丝 适量
香菜 2根 白醋 20克
白糖 20克 雪碧 50g
盐 5克 胡椒粉 5g
料酒 2大勺

锅包肉东北家常菜的做法

锅包肉东北家常菜的做法图解1

步骤1

里脊肉切成厚片
锅包肉东北家常菜的做法图解2

步骤2

放入三克盐，两勺料酒，五克胡椒粉，用手抓匀盖上保鲜膜备用
锅包肉东北家常菜的做法图解3

步骤3

大概100克淀粉用水抓匀放置，一旁沉淀30分钟
锅包肉东北家常菜的做法图解4

步骤4

配菜切好备用
锅包肉东北家常菜的做法图解5

步骤5

淀粉沉淀30分钟之后，把上面的清水倒掉，只留下面沉淀的部分，然后准备一小碗干淀粉，每一片肉先沾一层干淀粉，然后在湿淀粉糊中裹一层。 油锅7层热下入油锅炸至变色出锅，要一片一片果一片一片的放入，防止粘连变色之后即可捞出
锅包肉东北家常菜的做法图解6

步骤6

油温不宜过高
锅包肉东北家常菜的做法图解7

步骤7

全部炸完
锅包肉东北家常菜的做法图解8

步骤8

热锅加入一点点热油，爆香姜葱，胡萝卜丝
锅包肉东北家常菜的做法图解9

步骤9

倒入白醋，白糖雪碧，然后加入一点水淀粉勾芡
锅包肉东北家常菜的做法图解10

步骤10

快速倒入炸好的肉片，翻炒均匀，关火一定要让每一片肉上都裹上汤汁，这样口感才好
锅包肉东北家常菜的做法图解11

步骤11

出锅

锅包肉东北家常菜的烹饪技巧

切肉的时候肉片不能切的太薄，然后也不要太厚 在过户的时候先沾一层干淀粉，然后再湿淀粉糊糊中再裹一层，这样炸出来的口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-14

©本菜谱的做法由 大口吃肉小口喝酒 编写，未经授权不得转载

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