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蛋黄鲜肉 豆沙红枣粽子 甜咸都有 我都要
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我觉得肉粽热腾腾的时候最好吃了，入口即化 欲罢不能 香！咸蛋黄咸度适中 香软酥 没有硬心 配上软乎乎的糯米 完美！
甜粽就凉凉糯糯的好吃 软软的红豆馅和甜丝丝的枣子 加一勺糖桂花 快乐加倍！
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蛋黄鲜肉 豆沙红枣粽子 甜咸都有 我都要 #舌尖上的端午#的做法
步骤1
先来做个肉粽 五花肉/鸡腿肉300g加入白酒 生抽 老抽 糖各20g、耗油15g
步骤2
抓匀腌制一夜 时间越长越入味
步骤3
糯米300g加入生抽 老抽各15g、糖10 盐2 鸡精1
步骤4
拌匀 调料比例可按个人口味调整 尝起来糯米微咸即可
步骤5
然后是甜粽 红枣浸泡一夜，懒的话不泡那么久也行 泡到饱满即可 红枣馅完成
步骤6
自制颗粒红豆馅 懒的话可以用市售现成的 红豆100g和水一起煮开 水量没过红豆即可
步骤7
水开后关火 焖到熟透 若一次焖不熟可以开火再焖一次 夏天气温高 一般一次就可以
步骤8
加入50g糖拌匀 红豆馅完成
步骤9
糯米浸泡一夜 这样做出来的甜粽软烂，不喜欢太软的泡2小时即可
步骤10
粽叶浸泡一夜后加水煮开一次，这样可以增加干粽叶的韧性，包时不开裂
步骤11
不开裂小技巧 这步很重要哦，不用时就放水里泡着，以免粽叶干掉
步骤12
去掉少许头尾 尤其是头部硬硬的梗 这样好包
步骤13
取2片粽叶 从粽叶3分之一处折成漏斗状
步骤14
放一勺糯米打底
步骤15
再加入肉和咸蛋黄
步骤16
最后铺上一层糯米压实
步骤17
将剩余的粽叶折下来
步骤18
再顺着粽子的形状折好
步骤19
折好后握紧
步骤20
用困扎线打结
步骤21
系紧 不然煮时容易散开
步骤22
蛋黄鲜肉粽get
步骤23
然后是甜粽 步骤方法都一样 只是放入的馅料不同 先放1勺白糯米打底
步骤24
再加入红枣或者红豆馅 最后填上一层白糯米压实 (也可以红枣豆沙都放 红枣豆沙馅也很好吃呢)
步骤25
按上面的方法扎上 打结系紧，豆沙红枣粽get
步骤26
锅内放入水和粽子煮半小时即可，我包的小粽子煮的时间短 (大粽子要延长煮的时间 越大的时间越久)
步骤27
我觉得肉粽热腾腾的时候最好吃了，入口即化 欲罢不能
步骤28
这次买的咸蛋黄咸度适中 香软酥 没有硬心 配上软乎乎的糯米 完美！
步骤29
甜粽就凉凉糯糯的好吃 软软的红豆馅和甜丝丝的枣子 加一勺糖桂花 快乐加倍！蛋黄鲜肉 豆沙红枣粽子 甜咸都有 我都要 #舌尖上的端午#的烹饪技巧
都写在步骤里了哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-06-14
一只小雪梨_
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