笋干排骨

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前段时间自晒的笋干 笋干与排骨真是绝配 再加上6月香豆瓣酱 做好后整个菜咸香可口 香味扑鼻 非常下饭 色香味俱全 营养价值丰富
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笋干排骨的用料

肋排 250g 笋干 泡好约400g
6月香豆瓣酱 2勺 适用油 适量
料酒 1勺 蒜 4个
小米椒 3个 姜 8片
葱 2根 白酒 少许
盐 少许 老抽 半小勺
生抽 1勺 胡椒粉及五香粉 少许

笋干排骨的做法

笋干排骨的做法图解1

步骤1

笋干提前在水里充分浸泡透（至少12小时，中间换几次水）洗净切好备用； 排骨洗净凉水焯水，焯水时放少许料酒，煮开后用热水洗净排骨表面的浮沫捞出； 蒜、姜、小米椒备好；
笋干排骨的做法图解2

步骤2

锅中放油爆香小米椒、姜片和蒜
笋干排骨的做法图解3

步骤3

放入排骨煸炒至表面微焦黄（约3分钟），淋入1汤匙白酒
笋干排骨的做法图解4

步骤4

再放2勺6月香豆瓣酱
笋干排骨的做法图解5

步骤5

翻炒均匀
笋干排骨的做法图解6

步骤6

放入笋干，翻炒2分钟，再放入生油、五香粉、煸炒后，加入没过排骨的开水，大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮40分钟左右；
笋干排骨的做法图解7

步骤7

然后开盖大火收汤汁 ，放少许胡椒粉、盐调味
笋干排骨的做法图解8

步骤8

装盘放葱花点缀

笋干排骨的烹饪技巧

笋干一定要提前浸泡，这样才能去除笋干的涩味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-15

©本菜谱的做法由 厨房一午一食 编写，未经授权不得转载

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