拉丝香菇塞肉

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今天这道菜，让我同事震惊了！ “感觉这么多年的香菇都白吃了，真绝！” 那当然，这可是会表演拉丝的香菇！今天就来给大家秀一下！ 香菇一直都有素中荤菜的称号，假以乱真可当肉吃，今天的香菇和芝士组了新CP，造型上就满分了！ 厚厚的香菇盖就像面包片，盖住中间的芝士，还有满满的肉，这一看！顶配mini小汉堡啊~ 芝士虽然不便宜，但偶尔吃上一次 ，就非常快乐啊~ 这种难得的快乐体验，也够回味很久了，所以用芝士做个菜，绝对不亏的！

拉丝香菇塞肉的用料

新鲜香菇8 个 芝士片 4片
肉馅：猪肉末 200g（2肥8瘦） 盐 2g
黑胡椒碎 1g 淀粉 5g
香菇边角料碎 全部 酱汁：料酒 15g
味淋 15g 生抽 15g
白砂糖 5g

拉丝香菇塞肉的做法

拉丝香菇塞肉的做法图解1

步骤1

1.香菇洗净去蒂改十字花刀，改花刀的边角料也不要浪费，切碎备用 芝士片从中间一分为二，然后折成正方体备用
拉丝香菇塞肉的做法图解2

步骤2

2.肉馅制作：将肉末倒入碗中，加入盐、黑胡椒碎、淀粉，搅拌到有点结实的样子，然后加入香菇边角料碎拌匀
拉丝香菇塞肉的做法图解3

步骤3

3.酱汁制作：将料酒，味淋，生抽，白砂糖倒入碗中拌匀
拉丝香菇塞肉的做法图解4

步骤4

4.组装：将有香菇蒂那面向上，雨露均沾给它们撒上玉米淀粉 取一个香菇，放入一个芝士块，然后用肉馅包裹起来，稍微按紧实一点就可以了
拉丝香菇塞肉的做法图解5

步骤5

5.煎制：热锅刷油，肉面朝下，盖上锅盖开小火，煎至金黄色，翻一翻煎得更均匀哦，我这里用了大概5分钟左右 再来翻个面，盖上锅盖再煎3分钟，倒入调好的酱汁收汁即可

拉丝香菇塞肉的烹饪技巧

1、新鲜香菇尽量挑个头差不多大小的，这样做出来好看，且烹制时间也均衡一些 2、此菜谱是做8个的量哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-16

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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