糖醋猪脚

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甜醋猪脚属于粤菜，主料是猪蹄、姜，口味是酸甜。温馨提示：有胃溃疡和胃酸过多的人不宜吃醋，食醋过多会伤脾胃。

糖醋猪脚的用料

猪脚 400克	甜醋 300ml
鹌鹑蛋 40个	盐适量
糖适量	生抽适量
姜适量

糖醋猪脚的做法

步骤1

准备一小块红糖，姜片，鹌鹑蛋先煮熟剥壳，猪脚焯水，冲洗浮沫，沥水备用；

步骤2

锅中加入花生油、姜、红糖，放入猪脚翻炒上色，倒入甜醋、生抽、100毫升开水没过猪脚，盐，（尝试糖醋的口味，根据自己的口味添加糖和醋），小火焖煮20分钟；

步骤3

倒入鹌鹑蛋，继续焖煮20分钟；

步骤4

直至鹌鹑蛋上色入味，可关火。

糖醋猪脚的烹饪技巧

1、煮时间，可根据个人口感调节，口感喜欢软糯的，煮的时间可以长一点，口感喜欢有嚼劲的，可以缩短时间。 2、由于个人口味不同，喜欢甜一点多加点糖，喜欢酸一点多加点醋。请依各人口味，适当增减糖或醋。 3、喜欢喝猪脚醋的，可适量多加点姜、甜醋。
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创建时间:2021-06-17

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