夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！

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今天做一份超精致的法式甜品，炎炎夏日吃上一口太爽了！ 酸甜清新的柠香味道中和了黄油和鸡蛋的腻以及糖的甜，真的怎么吃也不会觉得腻，特别那沁人心脾的柠檬清爽，真的太好吃了！

柠檬挞的用料

#挞皮# 杏仁粉 25克
中筋面粉 60克 全蛋液 23克
糖粉 23克 黄油 35克
#柠檬酱# 鸡蛋 1个
细砂糖 40克 蜂蜜 12克
柠檬汁 15克 柠檬皮屑 1个
黄油 35克 #装饰部分#
淡奶油 50克 青柠皮屑 适量

柠檬挞的做法

夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！的做法图解1

步骤1

杏仁粉、中筋面粉、蛋液、糖粉、软化的黄油放在一起搅拌均匀
夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！的做法图解2

步骤2

手揉成团，压扁装保鲜袋冷藏1小时
夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！的做法图解3

步骤3

取出擀成挞皮，用塔圈压出圆形做挞底
夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！的做法图解4

步骤4

把面团再次整形，擀成片，切出23CM*2CM大小的三条
夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！的做法图解5

步骤5

围在塔圈内壁，挞底用叉子扎出小眼
夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！的做法图解6

步骤6

高出塔圈的部分，用刀切掉
夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！的做法图解7

步骤7

送入150度预热好的烤箱烤20分钟
夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！的做法图解8

步骤8

开始制作柠檬酱，鸡蛋、砂糖、蜂蜜、柠檬汁、还有一个柠檬的皮屑放在奶锅中，小火加热，边加热边搅拌至粘稠
夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！的做法图解9

步骤9

关火放入黄油，搅拌均匀
夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！的做法图解10

步骤10

晾凉后装裱花袋，挤在烤好的挞皮上
夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！的做法图解11

步骤11

用抹刀抹平，挤上打发好的淡奶油、撒上青柠皮屑做装饰

柠檬挞的烹饪技巧

文中使用的是SN3161 8CM冲孔法式塔圈，三个挞的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-20

©本菜谱的做法由 非儿爱美食 编写，未经授权不得转载

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