⭐芽菜扣肉⭐

精品
16.3万 浏览 4582 收藏
收藏
菊子美食记
菊子美食记 菊子美食记
＋ 关注


参与活动: #免费申领｜招牌菜秘诀即刻揭晓！#

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#⭐芽菜扣肉⭐的用料

三层肉 300克 碎芽菜 200克
蜂蜜 20克 五香粉 5克
生抽 一汤勺 酱油 一汤勺
料酒 一汤勺 花椒粉 一茶勺
葱结 一棵 葱花 少许
食用油 30毫升 姜片 3片
干辣椒 5个

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#⭐芽菜扣肉⭐的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#⭐芽菜扣肉⭐的做法图解1

步骤1

食材准备如图所示
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#⭐芽菜扣肉⭐的做法图解2

步骤2

三层肉洗净，冷水下锅，放入料酒，葱结，姜片把肉煮透捞出沥干水（猪肉的汤汁留着备用）
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#⭐芽菜扣肉⭐的做法图解3

步骤3

芽菜洗净，这样盐味就不会那么重口，也能保证卫生干净一些
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#⭐芽菜扣肉⭐的做法图解4

步骤4

酱油和蜂蜜混合均匀
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#⭐芽菜扣肉⭐的做法图解5

步骤5

把酱油蜂蜜均匀抹在肉皮上
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#⭐芽菜扣肉⭐的做法图解6

步骤6

锅中下油烧至6层热，把肉皮的一面下锅炸出焦黄色至起虎皮装状即可
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#⭐芽菜扣肉⭐的做法图解7

步骤7

炸猪皮的时候一定要立马盖上锅盖，防止被热油溅到烫伤。炸好的猪肉把皮朝下放入煮猪肉的汤汁中浸泡半小时
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#⭐芽菜扣肉⭐的做法图解8

步骤8

把肉切薄片（一般蒸扣肉的肉宽窄选择8cm之间为好）
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#⭐芽菜扣肉⭐的做法图解9

步骤9

放入五香粉，花椒粉，生抽，酱油少许，盐，把肉抓匀腌制30分钟
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#⭐芽菜扣肉⭐的做法图解10

步骤10

锅中放油烧热，下干辣椒爆香，再下芽菜炒出香味，撒上花椒粉滴入几滴生抽翻炒均匀即可盛出
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#⭐芽菜扣肉⭐的做法图解11

步骤11

将腌制好的肉片皮朝下整齐的摆在碗中
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#⭐芽菜扣肉⭐的做法图解12

步骤12

放上炒好的芽菜压实，由于炒的时候味道已经调好，所以蒸之前可以不放任何调味品了
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#⭐芽菜扣肉⭐的做法图解13

步骤13

上蒸锅蒸60分钟，蒸好关火再焖15分钟取出
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#⭐芽菜扣肉⭐的做法图解14

步骤14

取出餐盘，将蒸好的扣肉碗倒扣在盘中，把碗拿掉，最后撒上葱花点缀就开吃啦
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#⭐芽菜扣肉⭐的做法图解15

步骤15

肥而不腻，香味浓郁的芽菜扣肉就做好了

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#⭐芽菜扣肉⭐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-21

©本菜谱的做法由 菊子美食记 编写，未经授权不得转载

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#⭐芽菜扣肉⭐的其他做法更多

上传我做的这道菜

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#⭐芽菜扣肉⭐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #一勺葱伴侣，成就招牌美味#⭐芽菜扣肉⭐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 #一勺葱伴侣，成就招牌美味#⭐芽菜扣肉⭐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活