东北熏酱，老冯带你探秘正宗东北菜后厨！

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今天来到亚运村，老冯带你吃正宗东北熏酱，探秘正宗东北菜后厨！

东北熏酱的用料

花椒 少量 白糖 适量
猪肘 适量 猪蹄 适量
猪脸 适量 香油 适量
葱油 适量 色拉油 适量

东北熏酱的做法

东北熏酱，老冯带你探秘正宗东北菜后厨！的做法图解1

步骤1

准备适量的白糖和十几颗花椒，放入锅底。
东北熏酱，老冯带你探秘正宗东北菜后厨！的做法图解2

步骤2

准备卤好的肘子，猪蹄，猪脸，架在锅上，盖好锅盖，开火熏制。
东北熏酱，老冯带你探秘正宗东北菜后厨！的做法图解3

步骤3

把锅拿下来，揭开锅盖，拿出卤货。
东北熏酱，老冯带你探秘正宗东北菜后厨！的做法图解4

步骤4

给卤货刷色上油。油是香油，色拉油，葱油调制而成。晾两个小时后切开装盘。
东北熏酱，老冯带你探秘正宗东北菜后厨！的做法图解5

步骤5

完成。

东北熏酱的烹饪技巧

1、东北系的熏酱过程中烟有三个变化：轻烟，上烟，灰黄色。 2、熏制过程锅盖盖严，不能漏气，时不时拍打锅盖，让锅受气均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-22

©本菜谱的做法由 老冯烤羊蝎子馆 编写，未经授权不得转载

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