巧克力大福

巧克力大福

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大福也可以这样吃，冰冰凉凉的巧克力冰淇淋大福，内含有巧克力脆脆，吃一口嘎嘣脆，口感外糯内软，咬一口冰爽到底，赶快打包带走。

巧克力大福的用料

糯米粉 60g 粘米粉 40g
白砂糖 40g 可可粉 6g
牛奶 210g 黄油 15g
淡奶油 100g 黑巧克力 100g
白砂糖 40g 可可粉 6g

巧克力大福的做法

巧克力大福的做法图解1

步骤1

巧克力切碎备用；
巧克力大福的做法图解2

步骤2

倒入淡奶油，隔水加热至巧克力融化，放至备用；
巧克力大福的做法图解3

步骤3

加入可可粉、甘纳许继续打发； 巧克力馅装入裱花袋备用；
巧克力大福的做法图解4

步骤4

制作外皮，糯米粉、粘米粉、细砂糖、可可粉、牛奶放入容器内，
巧克力大福的做法图解5

步骤5

搅拌至无颗粒；
巧克力大福的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜；上锅蒸制大约20分钟；或微波炉加热3分钟，前2min拿出搅拌一下，再加热1min即可
巧克力大福的做法图解7

步骤7

放入黄油搅拌均匀；
巧克力大福的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
巧克力大福的做法图解9

步骤9

把面揉至不沾手状态；等分成5份，揉圆备用；表面撒上熟糕粉防粘，擀成圆饼；
巧克力大福的做法图解10

步骤10

放入模具中，挤上巧克力馅，加点脆脆珠更好吃，再挤入奶油；
巧克力大福的做法图解11

步骤11

收口处对角捏住，最后多余的剪掉，底部撒上熟糕粉，放入纸杯中，盖上保鲜膜，冰箱冷冻2h后口感更佳；
巧克力大福的做法图解12

步骤12

放入冰箱冷冻2个小时
巧克力大福的做法图解13

步骤13

表面撒上可可粉即可享用

巧克力大福的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-23

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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