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牛肉回头的做法
步骤1
牛肉肋条剔骨切块备用。
步骤2
姜轻拍切碎备用。
步骤3
加入搅碎机，将姜和肉馅捣碎备用。
步骤4
锅中加入花椒和水，水开后煮2-3分钟，晾凉备用。
步骤5
锅中加入酱油、鲜豆豉和五香粉，熬制锅开，过滤料渣备用。
步骤6
面中加入盐和食用油，用温水揉成面团，盖住醒10-20分钟。
步骤7
花椒水分次倒入肉馅搅拌。
步骤8
第二次放花椒水时，加入盐和胡椒粉搅拌。
步骤9
加入预先调制的料汁搅拌均匀。
步骤10
加入一个鸡蛋搅拌。
步骤11
加入味精和葱，馅料制作完成。
步骤12
像面团分块擀成面皮包入肉馅。
步骤13
包至成型。
步骤14
锅中放底油，中途翻面刷油。
步骤15
完成。牛肉回头的烹饪技巧
面和水的比例为一斤面兑六两水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-06-23
©本菜谱的做法由 老冯烤羊蝎子馆 编写，未经授权不得转载
老冯烤羊蝎子馆
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