飘香肉沫茄子

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肉沫茄子的用料

茄子 7根 肉沫 100克
葱 适量 大蒜 5瓣
盐 适量 白糖 1茶匙
生抽 2勺 老抽 1勺
耗油 1勺 料酒 一勺
鸡精 少许 水 适量
番薯淀粉 适量 青辣椒 3个

肉沫茄子的做法

飘香肉沫茄子的做法图解1

步骤1

茄子切条状，用盐抓均匀
飘香肉沫茄子的做法图解2

步骤2

切大蒜和葱花
飘香肉沫茄子的做法图解3

步骤3

茄子用清水洗干净后，挤干，放入番薯淀粉抓捏均匀
飘香肉沫茄子的做法图解4

步骤4

家里有生的肉丸子，就代替肉沫
飘香肉沫茄子的做法图解5

步骤5

调好一碗酱汁很重要，加入生抽两勺，老抽一勺，耗油1勺，料酒1勺，糖1勺，鸡精少量（没放盐，那个代替肉沫的肉丸子是咸的），加入清水，搅拌均匀即可
飘香肉沫茄子的做法图解6

步骤6

辣椒去籽（怕太辣）切片待用，锅中放油加入大蒜沫和肉丸子，翻炒均匀
飘香肉沫茄子的做法图解7

步骤7

倒入茄子，继续翻炒5分钟
飘香肉沫茄子的做法图解8

步骤8

放入青辣椒段，翻炒倒入刚才调的酱汁
飘香肉沫茄子的做法图解9

步骤9

出锅
飘香肉沫茄子的做法图解10

步骤10

撒葱花即可

肉沫茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-25

©本菜谱的做法由 不会做菜的菜菜 编写，未经授权不得转载

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