椰蓉吐司

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老公和我非常喜欢椰蓉的味道，尽管放假以来每天不是在烘焙，就是在准备烘焙，但是始终忽略了家里最亲的人的喜好。今天给他补一波~

椰蓉吐司的用料

1面团材料： 高筋面粉 290克
全蛋液 1个 牛奶 140克
耐高糖酵母 5克 无盐黄油 30克
砂糖 30克 食盐 3克
2椰蓉馅 椰蓉 50克
鸡蛋 1个 无盐黄油 40克
砂糖 40克 3表面装饰
全蛋液 适量

椰蓉吐司的做法

椰蓉吐司的做法图解1

步骤1

以上是我使用的原材料，面粉是山茶花，面粉盆里黄色的是奶粉，50g，用来增加奶味，可以不加。我一次性做了三个，所以感觉材料很多，大家根据原材料表里的去准备就好

步骤2

将面粉中除了黄油以外的材料进行混合，黏手的话，可以给手上拍一些面粉，但是不要直接撒到面团上

步骤3

揉好后，包入软化的黄油，搓，像搓洗衣板那样搓烂再揉到一起，重复5分钟左右就会出膜，也不黏手了
椰蓉吐司的做法图解4

步骤4

面团整圆，分成三等份，滚远，放进烤箱35度，加热水，发酵45分钟。夏天可以常温发酵，将面团放进三个小盆，盖上湿布保证适度，室温发酵一小时。（我分成三份的原因是省去下一步之前的分割，个人觉得这也比较方便）

步骤5

发酵的过程，来做椰蓉馅！ 黄油化开，加入一个鸡蛋，搅打融合，倒入椰蓉和糖搅拌均匀就完毕了！
椰蓉吐司的做法图解6

步骤6

面团差不多两倍大了，拿出一个面团，用手掌拍面团，排出空气，拍扁！擀成长形，如图！铺上一层椰蓉馅

步骤7

从上到下卷起来，卷的紧一些，否则烤出来中间会有空隙
椰蓉吐司的做法图解8

步骤8

封口压在下面，从上面用刀划开，大概三层，上下，两边都不要切穿！
椰蓉吐司的做法图解9

步骤9

将两段向下成拱形即可，不要捏住两端！！
椰蓉吐司的做法图解10

步骤10

三个依次做好，放入吐司盒，进行二次发酵，38度，40分钟左右+热水/室温的话盖湿布，1小时，发酵至9分满即可
椰蓉吐司的做法图解11

步骤11

涂上蛋液，也可以再加几片杏仁片进行点缀，杏仁片烤出来非常脆，和椰蓉的甜腻形成对比，也很美味！

步骤12

预热烤箱上下175度，放在中下层烤45分钟，期间要注意上色到自己满意的程度就加盖锡纸，避免上色过重。
椰蓉吐司的做法图解13

步骤13

说明一下，吐司盒是黑色低糖吐司盒用以上温度就OK，如果是内金色的或者黑色的那种吐司盒，就要185度烤45分钟。具体温度要根据自己的烤箱来调节，
椰蓉吐司的做法图解14

步骤14

上下左右都好看！

椰蓉吐司的烹饪技巧

这一次我专门准备了一部手机用来拍照，准备用在教程里，可还是忘记拍很多环节！下一次一定会更好哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-29

©本菜谱的做法由 玩面粉的老姑娘 编写，未经授权不得转载

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