开心果酱吐司

开心果酱吐司

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茶苏苏烘焙日记
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之前我总喜欢用开心果酱来抹吐司，却差点忘了它也是个增香调色的大佬，用来做吐司、面包，上色效果也是杠杠的。

开心果酱吐司的用料

面团部分： 高筋面粉 250g
开心果酱 20g 牛奶 160g
淡奶油 25g 盐 1g
酵母 3g 细砂糖 25g
黄油 15g 馅料装饰部分：
开心果酱 适量 开心果碎 适量
椰蓉 适量

开心果酱吐司的做法

开心果酱吐司的做法图解1

步骤1

揉面缸里倒入250g高筋面粉、20g开心果酱、160g牛奶、25g淡奶油、3g盐、3g酵母、25g细砂糖，一档搅拌均匀后，中高速档位搅打至扩展状态
开心果酱吐司的做法图解2

步骤2

加入15g软化黄油，继续搅打至完全阶段（手套膜）
开心果酱吐司的做法图解3

步骤3

稍微整形放入容器中，盖上保鲜膜发酵1小时 可将它放入烤箱中发酵，烤箱温度设置为40度协助发酵
开心果酱吐司的做法图解4

步骤4

发酵好后拿出排气
开心果酱吐司的做法图解5

步骤5

分割成等量四份后，团成圆形，静置10分钟
开心果酱吐司的做法图解6

步骤6

静置结束后，面团收口朝上，先压个十字出来，再将面团擀成长为2.5个吐司盒长度，宽为一个吐司盒宽度的面片
开心果酱吐司的做法图解7

步骤7

用刮版把面片的下半部分，切割成条形。
开心果酱吐司的做法图解8

步骤8

抹上开心果酱，然后从上往下卷起来，收口注意捏紧
开心果酱吐司的做法图解9

步骤9

放入模具中，面团收口压底下，方向相对，这样烤出来会有爱心的形状了~
开心果酱吐司的做法图解10

步骤10

然后二次发酵40分钟左右，到模具的8-9分满的状态，表面撒上些开心果碎和椰蓉
开心果酱吐司的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱里，上下火165℃，烘烤25分钟即可

开心果酱吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-29

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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