香酥锅巴肉

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五花肉是指猪肋排上或腹部的肉。五花肉纤维较为细软，并且肥瘦相间，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮不柴，不管如何烹饪都很美味。五花肉最常见的做法就是用来红烧或者做扣肉了，但今天我用它烹饪一道特别的小菜，香酥可口，特别鲜美，吃过之后唇齿留香。宝贝也很喜欢，说它像肉做的“旺旺仙贝”。
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香酥锅巴肉的用料

猪五花肉 150克 葱 适量
姜 少许 太太乐原味鲜酱油 1勺
醋 少许 盐 少许
土豆淀粉 适量 干辣椒 适量
红椒 适量 十三香 适量
料酒 少许

香酥锅巴肉的做法

#仙女们的私藏鲜法大PK#香酥锅巴肉的做法图解1

步骤1

一块猪五花肉去皮后切成薄片，加入适量食盐，十三香和一勺原味鲜酱油，少许料酒腌制十五分钟。
#仙女们的私藏鲜法大PK#香酥锅巴肉的做法图解2

步骤2

适量土豆淀粉打湿后，加入到肉片中，让肉片均匀的挂糊。
#仙女们的私藏鲜法大PK#香酥锅巴肉的做法图解3

步骤3

锅中烧油，油温六七成热时加入猪肉片去炸。
#仙女们的私藏鲜法大PK#香酥锅巴肉的做法图解4

步骤4

炸至金黄后捞出备用。
#仙女们的私藏鲜法大PK#香酥锅巴肉的做法图解5

步骤5

一段大葱切成细丝。
#仙女们的私藏鲜法大PK#香酥锅巴肉的做法图解6

步骤6

两片姜切丝。
#仙女们的私藏鲜法大PK#香酥锅巴肉的做法图解7

步骤7

适量干辣椒切成小段。
#仙女们的私藏鲜法大PK#香酥锅巴肉的做法图解8

步骤8

一小块红椒切小块。
#仙女们的私藏鲜法大PK#香酥锅巴肉的做法图解9

步骤9

锅中放少许油，加入炸好的猪肉。
#仙女们的私藏鲜法大PK#香酥锅巴肉的做法图解10

步骤10

加入切好的配料炒出香气。
#仙女们的私藏鲜法大PK#香酥锅巴肉的做法图解11

步骤11

加入少许香醋和花椒油炒匀。
#仙女们的私藏鲜法大PK#香酥锅巴肉的做法图解12

步骤12

美味完成。

香酥锅巴肉的烹饪技巧

土豆淀粉打湿时少放一点水，打的糊粘稠，炸出来的肉也口感最好，最漂亮哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-29

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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