芙蓉虾仁

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云朵面包zx
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以前不是没想过要做这道菜，只是五个鸡蛋白的用量一直让我踟蹰剩下的蛋黄要如何消耗。现在有了欧福蛋白液，蛋白糖也好、北海道吐司也好，芙蓉虾仁也好，真是手到擒来，再也不用操心会不会浪费食材。一整瓶500ML的蛋白液，冷冻可保存三十天，想配高蛋白减肥餐的小朋友们也可以囤起来。
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#蛋趣体验#芙蓉虾仁的用料

蛋白液 140克 虾仁 200克
玉米粒 20克 豌豆 20克
胡萝卜 15克 盐 4克
牛奶 120克 水淀粉 适量
白胡椒粉 适量 食用油 适量

#蛋趣体验#芙蓉虾仁的做法

#蛋趣体验#芙蓉虾仁的做法图解1

步骤1

虾仁用盐和胡椒粉加少量淀粉抓拌，腌15分钟左右。
#蛋趣体验#芙蓉虾仁的做法图解2

步骤2

准备好豌豆、玉米粒，胡萝卜切丁。
#蛋趣体验#芙蓉虾仁的做法图解3

步骤3

准备好140克蛋白液。
#蛋趣体验#芙蓉虾仁的做法图解4

步骤4

加入盐、牛奶和淀粉，搅拌均匀。
#蛋趣体验#芙蓉虾仁的做法图解5

步骤5

豌豆、玉米和胡萝卜丁焯烫两分钟左右。
#蛋趣体验#芙蓉虾仁的做法图解6

步骤6

再倒入虾仁焯烫至弯曲、变红。
#蛋趣体验#芙蓉虾仁的做法图解7

步骤7

锅内坐宽油，我用的是猪油，更鲜香。
#蛋趣体验#芙蓉虾仁的做法图解8

步骤8

油温不要升太高，转中小火，倒入蛋白液。
#蛋趣体验#芙蓉虾仁的做法图解9

步骤9

蛋白液底部开始凝固后倒入蔬菜粒和虾仁。
#蛋趣体验#芙蓉虾仁的做法图解10

步骤10

轻柔的翻动一下，待蛋白液完全凝固后立即关火。注意蛋白要控制火候，软嫩一些比较好。

#蛋趣体验#芙蓉虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-06

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载
分类： 欧福蛋液

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